தக்காளி நல்வாழ்வு மற்றும் உடலின் பொதுவான நிலை ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. காய்கறி உலகின் பல்வேறு நாடுகளின் உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பசியை அதிகரிக்கிறது, சாதாரண செரிமானத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், செரிமானப் பாதிப்பு ஏற்பட்டால் தக்காளி நோயின் கடுமையான கட்டம் முடிவடையும் போது அளவோடு உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.
கணைய கணைய அழற்சியுடன் தக்காளியை சாப்பிட முடியுமா? அதிக எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் இருந்தாலும், பலவீனமான கணையத்தால் தக்காளியை சாதாரணமாக எடுக்க முடியாது. கணைய அழற்சி அதிகரிப்பதைக் கண்டிப்பான உணவின் போது, தக்காளியை கேரட், உருளைக்கிழங்கு அல்லது பூசணிக்காயுடன் மாற்றலாம்.
எந்த வகையான தக்காளியும் நோயாளிக்கு ஏற்றது; இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் கருப்பு தக்காளி கூட சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. நிறத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், காய்கறிகளில் ஏராளமான நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமான மண்டலத்தால் சரியாக செரிக்கப்படுகிறது, உடலில் சக்திவாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, ஆண்டிமைக்ரோபையல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
பொருளின் இருப்பு காரணமாக, செரோடோனின் பசியை மேம்படுத்துகிறது, உணர்ச்சி மனநிலையை அதிகரிக்கிறது. டாரின் இருப்பு அடைய உதவுகிறது:
- இருதய அமைப்பின் நோய்களைத் தடுப்பது;
- இரத்த மெலிவு;
- இரத்த உறைவு தடுப்பு.
கணைய அழற்சியுடன் தக்காளியை வழக்கமாக மிதமாக உட்கொள்வது கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும், உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதற்கும், செரிமான அமைப்பைத் தூண்டுவதற்கும் சாத்தியமாக்குகிறது. தக்காளி சாற்றை குடிக்க, பூசணி அல்லது கேரட் சாறுடன் கலப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பழுத்த தக்காளியில் பி, கே வைட்டமின்கள், அஸ்கார்பிக், நிகோடினிக் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலங்கள், புரதம், தாதுக்கள் மற்றும் பெக்டின்கள் உள்ளன.
நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில் தக்காளி
தக்காளிக்கு நாள்பட்ட கணைய அழற்சி ஏற்பட முடியுமா? கணையத்தில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறை நாள்பட்டதாகிவிட்டால், நோயின் தாக்கங்கள் எதுவும் இல்லை, தக்காளியை உணவில் சிறிது சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை சமைக்க வேண்டும், அவற்றை நீங்கள் பச்சையாக சாப்பிட முடியாது.
இது தக்காளி, கொதிக்க, குண்டு நீராவிக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சுடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் உடலுக்கு அதிகமான கணைய நொதிகளை ஒதுக்க வேண்டியிருக்கும், இது விரும்பத்தகாதது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், தக்காளியை உரிக்கவும், கூழ் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் நறுக்கவும்.
முதன்முறையாக, அதிகபட்சமாக ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் அரைத்த தக்காளியை சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது, சாதாரண சகிப்புத்தன்மை மற்றும் பாதகமான எதிர்வினைகள் இல்லாததால், பகுதி அதிகரிக்கிறது. நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில், ஒரு நாளைக்கு ஒரு வேகவைத்த தக்காளியைப் பயன்படுத்த மருத்துவர் உங்களை அனுமதிக்கிறார்.
அழற்சி செயல்முறையின் நீடித்த வடிவம் பிரத்தியேகமாக பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதை உள்ளடக்கியது, தக்காளி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:
- பச்சை
- புளிப்பு;
- முதிர்ச்சியற்ற.
வெப்ப சிகிச்சை கூட நோயை அதிகப்படுத்தாது, கணையத்தில் அழற்சியின் அதிகரிப்பு இருக்காது என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது.
எனவே தக்காளி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி சார்ந்த உணவு வகைகளில் இருந்து வீட்டில் ஊறுகாய் சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும். காரணம் எளிதானது - சமைக்கும்போது தேவையற்ற மசாலாப் பொருட்கள் தவிர்க்க முடியாமல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம், பூண்டு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, உப்பு.
தக்காளி சாஸ்கள் மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் பாதுகாப்புகள், உணவு வண்ணங்கள், மரபணு மாற்றப்பட்ட கூறுகள் ஆகியவை அடங்கும்.
சமீப காலங்களில் நோயின் கடுமையான தாக்குதல் மட்டுமே கடந்துவிட்டால், அதாவது கணையம் இன்னும் அமைதியாக இல்லை என்றால் இந்த பொருட்கள் குறிப்பாக ஆபத்தானவை.
நான் தக்காளி சாறு குடிக்கலாமா?
கணைய அழற்சி கொண்ட தக்காளி சாறு ஒரு பயனுள்ள பானம், இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், அதில் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகளின் சளி சவ்வுகளை கடுமையாக எரிச்சலூட்டுகின்றன, இரைப்பை மற்றும் கணைய சுரப்பை செயல்படுத்துகின்றன.
கணைய அழற்சி, இரைப்பை அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ், இரைப்பை புண் மற்றும் இதே போன்ற கோளாறுகள் குடலில் ஒரு நொதித்தல் செயல்முறையின் வளர்ச்சியை பொறுத்துக்கொள்ளாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது உடனடியாக தன்னை வாய்வு, வயிற்று குழியில் வலி பெருங்குடல் ஆகியவற்றால் உணர வைக்கிறது.
கூடுதலாக, ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் சிவப்பு வகை தக்காளிகளிலிருந்து சாற்றைப் பொறுத்துக்கொள்வதில்லை, கணையம் ஒவ்வாமைக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது. இருப்பினும், நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், கணைய அழற்சியின் நாள்பட்ட கட்டத்தில், தக்காளி சாறு குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் முதலில் அதை வேகவைத்த அல்லது பாட்டில் தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும்.
நல்ல சகிப்புத்தன்மையுடன், மருத்துவர் அதன் தூய வடிவத்தில் சிறிது சாறு குடிக்க உங்களுக்கு அறிவுறுத்துவார், ஆனால் எந்த மசாலா அல்லது உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். தயாரிப்பு வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் தொழில்துறை உற்பத்தியின் சாறுகள் மீட்டெடுக்கப்படுகின்றன:
- தக்காளி பேஸ்ட்;
- உறைந்த காய்கறிகள்;
- கவனம் செலுத்துங்கள்.
பெரும்பாலும் சர்க்கரை, உப்பு, நீர் மற்றும் பிற பாதுகாப்புகள் சாற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இத்தகைய சாறு பானம் நாள்பட்ட, ஆல்கஹால் அல்லது எதிர்வினை கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது, நடைமுறையில் உடலுக்கு மதிப்புமிக்க பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.
அது சரி, நோயாளி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாற்றை உட்கொண்டால், அவர்கள் அழுத்தியவுடன் உடனடியாக அதை புதியதாக குடிப்பார்கள். பானம் தயாரிப்பதற்கு அழுகல், சேதம் மற்றும் அச்சு இல்லாமல் பழுத்த தக்காளியை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.
ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு சாறு 1 கண்ணாடி. கணைய நெக்ரோசிஸ் கண்டறியப்பட்டால், அறுவை சிகிச்சை நிபுணர்கள் சாறு குடிப்பதை தடை செய்கிறார்கள்.
ஒரு தக்காளி சமைக்க எப்படி
நீங்கள் தக்காளி சாலட் சமைக்கலாம், இது இரவு உணவு அல்லது காலை உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. செய்முறை இதுதான்: 100 க்கும் மேற்பட்ட தக்காளி, ஒரு வெள்ளரி, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கொத்து, இரண்டு எண்ணெய் கரண்டி தாவர எண்ணெய். காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தி, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள்.
சுண்டவைத்த தக்காளி மெனுவில் இருக்க வேண்டும், சமையலுக்கு அவர்கள் நடுத்தர அளவிலான கேரட், தக்காளி, சிவ்ஸ், வெங்காயம் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். வெங்காயத்தை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், கேரட்டில் சூடாக்கி, பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. தக்காளி மென்மையாக இருக்கும்போது, அவை 15 நிமிடங்களுக்கு மெதுவான தீயில் மூழ்கி, பூண்டு சேர்க்கின்றன.
அதிக வெப்பநிலையுடன் செயலாக்கும்போது, பூண்டு கணையத்திற்கு ஆபத்தானது என்பதை நிறுத்தி, டிஷ் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. நீங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சமைக்கலாம், ஆனால் சுட்ட தக்காளி குறிப்பாக கவனமாக சாப்பிடப்படுகிறது, இதனால் வயிறு மற்றும் பித்தப்பைக்கு சுமை ஏற்படக்கூடாது, எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி ஏற்படக்கூடாது.
புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்டுகளின் கருத்துக்கள் பிரிக்கப்பட்டால், தொழில்துறை தக்காளி தயாரிப்புகளை உணவில் சேர்ப்பது குறித்து மருத்துவர்கள் வாதிடுவதில்லை. தடை கடை தக்காளி பேஸ்டின் கீழ், அவள்:
- சுகாதார நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்;
- பயனுள்ளதாக இல்லை;
- அழற்சி செயல்முறையை மோசமாக்கும்.
நாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் கட்டத்தில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி பேஸ்ட்டை சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் 2-3 கிலோகிராம் பழுத்த சிவப்பு தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும், உலர வேண்டும்.
பின்னர், ஒவ்வொரு காய்கறிகளையும் வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, உரிக்கப்பட்டு, உணவு செயலி, பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவம் 4-5 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, அனைத்து திரவங்களும் ஆவியாகும் வரை.
சாறு தடிமனாகவும் சீராகவும் மாற வேண்டும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு 500 மில்லி கேன்களில் ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதில் ஈடுபடக்கூடாது.
தக்காளியின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
