ஒரு சீரான உணவு நல்ல ஆரோக்கியம், நல்வாழ்வு மற்றும் ஒரு கவர்ச்சியான நபருக்கு முக்கியமாகும். தினசரி உணவில் சர்க்கரை இருப்பது மனித உடலில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, அதன் தீங்கு நீண்ட காலமாக விஞ்ஞானிகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் தோற்றத்தைத் தூண்டும். தங்கள் உடல்நலத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்கள் மற்றும் ஒரு நாள் கல்லீரலால் நோய்வாய்ப்பட விரும்பாதவர்கள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் அல்லது மாரடைப்பு ஏற்பட்டவர்கள், தங்கள் உணவில் ஒரு சர்க்கரை மாற்றீட்டை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். இந்த தயாரிப்பை முழுமையாக நிராகரிப்பது போல, இனிப்புகளின் பற்றாக்குறை உணரப்படாது, குறிப்பாக இன்று முதல் சர்க்கரை மாற்றுகளின் பட்டியல் மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் பரந்ததாகவும் உள்ளது.
சர்க்கரை அனலாக்ஸ் தேவைப்படுவதால், உணவுகளைப் பயன்படுத்தாமல் இனிப்பு சுவை கிடைக்கும். பெரும்பாலும் அவை மாத்திரைகள், கரையக்கூடிய பொடிகள், ஆனால் சில நேரங்களில் திரவ வடிவத்தில் (சிரப்) தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாத்திரைகள் முதலில் திரவங்களில் கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சேர்க்கைகள் இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: செயற்கை (சத்து இல்லாத) மற்றும் இயற்கை (அதிக கலோரி).
செயற்கை சர்க்கரை ஒப்புமை
ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்பு செயற்கை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இயற்கையில் அது இல்லை.
இந்த குழுவில் சாக்கரின், அசெசல்பேம், சுக்ரோலோஸ், அஸ்பார்டேம் மற்றும் சைக்லேமேட் போன்ற சேர்க்கைகள் உள்ளன.
செயற்கை சர்க்கரை ஒப்புமைகளுக்கு சிறப்பியல்பு அம்சங்கள் உள்ளன:
- கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எந்த விளைவும் இல்லை;
- உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவு;
- அளவின் அதிகரிப்புடன், வெளிப்புற சுவை நிழல்கள் பிடிக்கப்படுகின்றன;
- பாதுகாப்பின் அளவை மதிப்பிடுவதில் சிக்கலானது.
சுக்ரோலோஸ் செயற்கை தோற்றத்தின் பாதுகாப்பான துணை என்று கருதப்படுகிறது. கர்ப்ப காலத்தில் மற்றும் குழந்தைகள் கூட பெண்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. அஸ்பார்டேமை மருந்தகத்தில் வாங்கலாம், பொதுவாக இந்த இனிப்பு உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேதியியல் உறுதியற்ற தன்மை காரணமாக இதை 30 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் சூடாக்க முடியாது.
அசெசல்பேம் மற்றொரு அறியப்பட்ட துணை. மருந்தின் நன்மைகளில், குறைந்த கலோரி மற்றும் உடலில் இருந்து முழுமையான நீக்கம் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடலாம். உண்மை, 1970 களில் நடந்த அமெரிக்க மருத்துவர்களின் ஆய்வுகள், இந்த துணை வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.
ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவின் பல நாடுகளில் சைக்லேமேட் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் ஆசிய நாடுகளில் இது பிரபலமாக உள்ளது, மற்றும் அனைத்தும் அதன் குறைந்த விலை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக. சேர்க்கை அதிக வெப்பநிலைக்கு நல்ல எதிர்ப்பை வெளிப்படுத்துகிறது. முதல் உலகப் போரின்போது பயன்படுத்தப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட முதல் வேதியியல் அனலாக் சச்சரின் ஆகும். இது சர்க்கரையை விட 450 மடங்கு இனிமையானது, ஆனால் கசப்பான சுவை கொண்டது.
எச்சரிக்கைகளில், அனுமதிக்கப்பட்ட உட்கொள்ளும் அளவை (1 கிலோ எடைக்கு 5 மி.கி) அதிகமாக இருக்கும்போது, சிறுநீரகங்கள் ஆபத்தில் உள்ளன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ளலாம்.
இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள்
இயற்கை இனிப்பான்கள் பொதுவாக சர்க்கரையை ஒத்த ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன.
இந்த சேர்க்கைகள் இயற்கையான தோற்றம் கொண்டவை, எனவே அவை பாதுகாப்பானவை. முன்னதாக, அவை மருத்துவ காரணங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டன. உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் ஒரு இனிப்பானாக பரிந்துரைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இது மிகவும் பாதிப்பில்லாத பொருளாக கருதப்படுகிறது. சைலிட்டால், சர்பிடால், ஐசோமால்ட் மற்றும் பெக்கனிங் ஆகியவை அதிக கலோரி சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகும்.
இயற்கை இனிப்புகளின் சிறப்பியல்பு அம்சங்கள் பின்வருமாறு:
- அதிக கலோரி கூடுதல்.
- செறிவு பொருட்படுத்தாமல் வழக்கமான இனிப்பு சுவை.
- கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் லேசான விளைவு.
- உயர் மட்ட பாதுகாப்பு.
சர்க்கரையின் இயற்கையான ஒப்புமைகள் உடலில் இருந்து மெதுவாக அகற்றப்படுகின்றன, எனவே அவற்றின் பயன்பாட்டுடன் கூடிய உணவு வெறுமனே சாத்தியமற்றது. பிரக்டோஸைத் தவிர, மத்திய அமெரிக்காவில் வளரும் ஸ்டீவியா என்ற ஆலை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அலமாரிகளில் இது ஒரு இனிமையான சுவையுடன் ஒரு இனிப்பு தூள் வடிவில் வழங்கப்படுகிறது.
பொட்டாசியம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பல மதிப்புமிக்க பொருட்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த மாற்று மனித ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது - அழுத்தம் இயல்பாக்குகிறது, செரிமான அமைப்பு மேம்படுகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அகற்றப்படுகின்றன. உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடைய நோய்களுக்கு ஸ்டீவியா பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சர்க்கரையின் மற்றொரு உணவு அனலாக், இது இயற்கையான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது - தேன். இந்த தனித்துவமான தயாரிப்பு சர்க்கரை தோன்றுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே நம் முன்னோர்களால் நுகரப்பட்டது. இதில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை உடலுக்கு மிகவும் முக்கியம்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றினால், நீங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், சகிப்புத்தன்மையையும் செயல்திறனையும் அதிகரிக்க முடியும். தேனுடன் இனிப்பான தேநீர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கூடுதலாக வழக்கத்தை விட மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
நீரிழிவு நோயின் சிக்கலான வடிவம் மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களுக்கு தேன் முரணாக உள்ளது. பாதுகாப்பான தினசரி கொடுப்பனவு 100 கிராம்.
உணவு சர்க்கரை மாற்று
இனிப்புகள் தோன்றியதிலிருந்து, ஒரு அழகான உடலின் கனவு பல பெண்களுக்கு நெருக்கமாகிவிட்டது. அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் இனிப்புகளை மறுக்காமல் திறம்பட எடை இழக்க முடியும். அவை இல்லாமல், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, இது எளிதானது அல்ல, ஏனெனில் சர்க்கரை மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்களின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது. இப்போது குறைந்த கார்ப் உணவு இனிமையாக மாறும்.
உதாரணமாக, எடையைக் குறைக்க, நீங்கள் "6-இதழின் உணவை" முயற்சி செய்யலாம். இதே போன்ற பெயர் ஒரு காரணத்திற்காக வழங்கப்பட்டது, 6 நாட்கள் - இது அதன் காலம். ஒரு நாள் - ஒரு பொருளின் நுகர்வு. சராசரியாக, ஒரு நாளைக்கு 700 கிராம் வரை அதிக எடையை அகற்றலாம்.
உணவின் ஆசிரியர் சுவீடனைச் சேர்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அன்னா ஜோஹன்சன், உணவுக்கு கூடுதலாக, உளவியல் பரிந்துரைகளையும் உருவாக்கினார்.
உணவின் சாராம்சம் எளிதானது மற்றும் தனி ஊட்டச்சத்தில் உள்ளது. 6 நாட்களுக்குள், மோனோடியட்டின் தொடர்ச்சியான மாற்றீடு ஏற்படுகிறது. பூனை தனது உணவை மாற்ற முடிவு செய்ய, அண்ணா ஜோஹன்சன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆறு இதழ்களுடன் ஒரு பூவை ஒட்டுமாறு அறிவுறுத்துகிறார், அவை எண்ணப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிப்பில் கையொப்பமிட வேண்டும். நேர்மறையான முடிவுக்கு, உணவுகளின் வரிசையைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். ஒவ்வொரு நாளின் முடிவிலும், இதழைக் கிழிக்க வேண்டியது அவசியம், இது உங்களை குழப்பமடையச் செய்து வழிதவற விடாது.
இந்த உணவு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் எடை இழப்புக்கு கூடுதலாக, ஒட்டுமொத்தமாக பெண் உடலின் நிலை இயல்பாக்கப்படுகிறது. ஒரு நபர், கொழுப்பின் அனைத்து இருப்புகளையும் வீணாக்குவதற்காக தனது உடலை ஏமாற்றுகிறார், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஆற்றல் இல்லாமை என்ற உணர்வு இருக்கக்கூடாது.
ஊட்டச்சத்தில் சமநிலை கொழுப்புகளால் வழங்கப்படுகிறது. உணவில் தங்குவதன் மூலம் அவை பாலாடைக்கட்டி, மீன் மற்றும் கோழி ஆகியவற்றிலிருந்து பெறலாம். ஆறு இதழ்கள் உணவில் இந்த உணவுகள், அதே போல் எந்த வகையான தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் அடங்கும். திரவமானது உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிகட்டிய நீர் மற்றும் பச்சை தேயிலை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு பழ நாளில், அவை இயற்கையான புதிய பழச்சாறுகளால் மாற்றப்படும், மற்றும் தயிர் நாளில், பால் கறக்கும்.
இதழின் உணவு தடைசெய்யும் பொருட்களின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்: இனிப்புகள் (பழங்களைத் தவிர அனைத்தும்), சர்க்கரை, எந்த வகையான வெண்ணெய், பேக்கரி பொருட்கள்.
ஒரு இதழின் உணவின் அடிப்படைகள்
உணவின் முக்கிய சாராம்சம் என்னவென்றால், உணவுகளை உண்ணும் வரிசையை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பது.
1 நாள் - மீன் பொருட்கள். நீங்கள் மீன், நீராவி அல்லது அடுப்பில் குண்டு வைக்கலாம். சில சுவையூட்டல், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மீன் பங்குகளின் பயன்பாடு விலக்கப்படவில்லை.
2 நாள் - காய்கறிகள். கார்போஹைட்ரேட் நாளில், காய்கறி சாறுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை புதிய அளவு, வேகவைத்து, சுண்டவைத்து ஒரு சிறிய அளவு மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு உட்கொள்ளலாம்.
3 நாள் - கோழி பொருட்கள். ஒரு புரத நாளில், நீங்கள் உங்களை சுட்ட மார்பகத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கலாம் (ஆனால் தோல் இல்லாமல் மட்டுமே), மற்றும் கோழியை மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் ஒரு குழம்பில் வேகவைக்கலாம் அல்லது சுண்டவைக்கலாம்.
4 நாள் - தானிய. இந்த நாளில், மெனுவில் பல்வேறு தானியங்கள் (அரிசி, பக்வீட், ஓட்ஸ், கோதுமை) இருக்க வேண்டும், குறைந்தபட்ச அளவு உப்பு மற்றும் கீரைகளுடன் தண்ணீரில் வேகவைக்க வேண்டும். திரவத்திலிருந்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், மூலிகை தேநீர் மற்றும் இனிக்காத kvass ஆகியவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
5 நாள் - தயிர் பொருட்கள். தயிர் நாள் உடலின் கனிம இருப்புக்களை நிரப்புவதன் மூலம் குறிக்கப்படுகிறது. உணவின் போது உட்கொள்ளும் பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 5% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இது 1 கிளாஸ் பால் குடிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
6 நாள் - பழங்கள். கடைசி நாளில், நீங்கள் உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிரப்ப வேண்டும். ஆப்பிள், வாழைப்பழம், ஆரஞ்சு, திராட்சை, கிவி ஆகியவை சரியானவை. பழச்சாறுகளை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது.
இன்னும் சில பயனுள்ள ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, உணவின் போது, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மெதுவாகவும் மிகவும் கவனமாகவும் மெல்ல வேண்டும்: குறைந்தது 10 தடவையாவது திரவமாகவும், திடமாகவும் - 30 முதல் 40 முறை வரை. செரிமானத்தை வருத்தப்படுத்தாமல் இருக்க, நீங்கள் உணவோடு நிறைய தண்ணீர் குடிக்கக்கூடாது. தின்பண்டங்களை மறக்க வேண்டியிருக்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு திரவங்கள் அல்லது டயட் டீ ஆகியவற்றை உட்கொள்வது நல்லது.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் இனிப்பு பற்றிய தகவல்கள் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
