அதிக கொழுப்புக்கான சரியான ஊட்டச்சத்து

இரத்தத்தில் அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பதால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு உணவை கடைபிடிக்க வேண்டும். லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவின் குறிக்கோள் லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரத்தை இயல்பாக்குவது மற்றும் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாகும்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட சரியான ஊட்டச்சத்து பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியை நிறுத்துகிறது, ஆபத்தான சிக்கல்களின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் ஆயுட்காலம் அதிகரிக்கிறது. வாஸ்குலர் நோய்க்குறியீடுகளைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் கூடுதலாக, என்செபலோபதி, கார்டியாக் இஸ்கெமியா, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு ஹைபோகொலெஸ்டிரால் உணவைக் கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மேலும், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்டு சரியாக சாப்பிடுவது அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் குறுக்கீடுகள் பெரும்பாலும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுகின்றன.

ஆகையால், அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகள் விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் குறைவான நுகர்வு நோக்கமாகக் கொண்ட உணவை நிச்சயமாக கடைபிடிக்க வேண்டும். ஆனால் முதலில், பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள் ஏன் உருவாகின்றன, அவை ஏன் ஆபத்தானவை என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கொழுப்பு என்றால் என்ன, அதன் விதிமுறை என்ன?

உயிரணு சவ்வுகள் மற்றும் ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களில் கொலஸ்ட்ரால் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். பெரும்பாலும் கொழுப்பு ஆல்கஹால் மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள பொருள் உணவுடன் நுழைகிறது.

உடலில், கொழுப்பு வெவ்வேறு பின்னங்களின் வடிவத்தில் உள்ளது. பொருளின் துண்டுகளில் ஒன்று ஆத்தரோஜெனிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இவை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கருதப்படுகின்றன.

கொழுப்பின் இரண்டாவது கூறு அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் ஆகும். இந்த கலவைகள் வாஸ்குலர் சுவர்களில் கொழுப்பு கூட்டு நிறுவனங்களை குவிக்க அனுமதிக்காததால் அவை பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன.

அதிக கொழுப்பின் கருத்து எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல் மொத்த எண்ணிக்கையை உள்ளடக்கியது. இருப்பினும், அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் காரணமாக கொழுப்பு அதிகமாக மதிப்பிடப்பட்டால், மற்றும் எல்.டி.எல் சாதாரண வரம்பில் இருந்தால், இந்த நிலை ஒரு நோயியலாக கருதப்படுவதில்லை. எனவே, கெட்ட கொழுப்பின் காட்டி மிக அதிகமாக இருந்தால் மட்டுமே ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா கண்டறியப்படுகிறது.

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு ஆல்கஹால் விகிதம் வயது மற்றும் பாலினத்தைப் பொறுத்தது. பின்வரும் குறிகாட்டிகள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக கருதப்படுகின்றன:

1. 40 ஆண்டுகள் வரை - 4.93 மிமீல் / எல் வரை;
2. 40 வயதுக்கு மேற்பட்டது - 5.18 மிமீல் / எல் வரை;
3. 17 ஆண்டுகள் வரை - 4.41 மிமீல் / எல் வரை.

இந்த விதிமுறையை பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம். நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், காலப்போக்கில் இரத்த நாளங்கள், மாரடைப்பு, கொழுப்பு ஹெபடோசிஸ், பக்கவாதம், கணைய அழற்சி, உயர் இரத்த அழுத்தம், இரைப்பை குடல் நோய்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோய் ஏற்படும்.

இந்த சிக்கல்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, உகந்த கொழுப்பைக் கொண்ட எந்த வகையான உணவு உகந்ததாக இருக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

ஹைபோகொலெஸ்டிரால் ஊட்டச்சத்தின் கோட்பாடுகள்

இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் அதிக செறிவுள்ள ஒரு உணவு பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி சிகிச்சை அட்டவணை எண் 10/10 சி உடன் ஒத்திருக்க வேண்டும். உணவின் முக்கிய நிபந்தனை விலங்குகளின் கொழுப்புகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை குறைவாக உட்கொள்வதாகும்.

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 2190 முதல் 2579 கிலோகலோரி வரை உட்கொள்ளலாம். ஊட்டச்சத்துக்களின் சமநிலையை பராமரிப்பது முக்கியம். எனவே, ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு 90 கிராம், இதில் 60% விலங்கு தோற்றம் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கொழுப்பின் தினசரி வீதம் 80 கிராம் வரை இருக்கும், அதில் காய்கறி குறைந்தது 30 கிராம் இருக்க வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு 300 கிராம் (உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு) மற்றும் எடைக்கு எந்த பிரச்சனையும் இல்லாதவர்களுக்கு 350 கிராம்.

லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவு பின்வரும் கொள்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது:

• பின்ன ஊட்டச்சத்து - சிறிய பகுதிகளில், ஒரு நாளைக்கு 6 முறை வரை உணவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• ஆல்கஹால் மறுப்பு - ஒரு விதிவிலக்கு சிவப்பு உலர் ஒயின் ஒரு கண்ணாடி இருக்கலாம்.
• ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 1.5 லிட்டர் திரவத்தை குடிக்க வேண்டும்.
• விலங்குகளின் கொழுப்புகள் காய்கறி கொழுப்புகளால் மாற்றப்படுகின்றன.
• ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் உப்பு வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

உணவில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், விலங்குகளின் கொழுப்புகளையும் (பன்றிக்கொழுப்பு, பன்றிக்கொழுப்பு) மற்றும் அவற்றின் ஏராளமான இறைச்சி வகைகளான ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, வாத்து, வாத்து ஆகியவற்றை முற்றிலுமாக விலக்க வேண்டியது அவசியம். மேலும், சில வகையான மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் (நண்டுகள், ஸ்க்விட்ஸ், கேவியர், கானாங்கெளுத்தி, ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன், கெண்டை, சிப்பிகள், ஈல்) மெனுவிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன், குறிப்பாக, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் மூளை ஆகியவற்றைக் கைவிடுவது அவசியம். பல சாஸ்கள் (மயோனைசே), முழு பால், அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கடின பாலாடைக்கட்டிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

அதிக கொழுப்பு இருந்தாலும், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் இனிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது. எனவே, பிஸ்கட், ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கேக், வெண்ணெய் கிரீம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. முழுமையான தடைக்கு கீழ் ஆல்கஹால், துரித உணவு மற்றும் வசதியான உணவுகள் உள்ளன.

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அட்டவணை:

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, வைட்டமின்கள் மற்றும் பாஸ்போலிப்பிட்கள் ஏராளமாக உள்ளன, அவை உடலில் இருந்து எல்.டி.எல்.

சிப்பி காளான்களின் உதவியுடன் நீங்கள் கொழுப்பிலிருந்து இரத்த நாளங்களையும் சுத்தம் செய்யலாம். இந்த காளான்களில் ஸ்டேடின் உள்ளது, இது மருந்துகள் மற்றும் நாட்டுப்புற வைத்தியங்களின் அனலாக் ஆகும், இது மோசமான லிப்போபுரோட்டின்களின் உற்பத்தியை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.

உடலில் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கும் மற்றொரு சுவையான மற்றும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ப்ரோக்கோலி ஆகும். இதில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடலில் உறிஞ்சப்படாது, உணவை உறைத்து இயற்கையாகவே நீக்குகிறது. கரடுமுரடான இழைகளுக்கு நன்றி, இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் அளவு 15% குறைகிறது, ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் 400 கிராம் ப்ரோக்கோலியை சாப்பிட்டால் மட்டுமே.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை விரைவாக அகற்றுவதற்காக, உணவுப்பொருட்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன், அஸ்கார்பிக் அமிலம், நியாசின், வைட்டமின் ஈ, கால்சியம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட உணவு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

குறிப்பாக, லூசர்ன் என்எஸ்பி என்ற மருந்து நல்ல மதிப்புரைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது எல்.டி.எல் / எச்.டி.எல் அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது.

உயர் கொழுப்பு தினசரி மெனு

உடலில் அதிகப்படியான கொழுப்பைக் கொண்டு, ஒரு வாரத்திற்கு தோராயமான உணவை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது.

இதைச் செய்ய, அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலைப் பயன்படுத்தவும். எனவே, காலை உணவுக்கு, முழு தானிய தானியங்கள், கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் விதைகளை சாப்பிடுவது நல்லது.

மதிய உணவின் போது, ​​பழங்கள், பெர்ரி, கம்போட்ஸ் மற்றும் புளிப்பு பால் பொருட்கள் சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மதிய உணவில் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதம் இருக்க வேண்டும். எனவே, இறைச்சி, மீன், தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

பிரதான உணவுக்குப் பிறகு, பழங்கள், காம்போட்கள் மற்றும் புளிப்பு-பால் பானங்கள் ஒரு சிற்றுண்டாக பொருத்தமானவை. இரவு உணவிற்கு, எந்த வடிவத்திலும் மீன், பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது நல்லது.

படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு சதவீத கேஃபிர் ஒரு கிளாஸ் குடிக்கலாம்.

பயனுள்ள சமையல்

அதிக கொழுப்பு, நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் கொண்ட மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த, எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் உதவும். உதாரணமாக, மதிய உணவிற்கு, நீங்கள் பயறு வகைகளுடன் பிசைந்த சூப் செய்யலாம்.

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பச்சை உரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் (200 கிராம்), கேரட், எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயம் (தலா 1), ஆலிவ் எண்ணெய் (80 மில்லி), உலர்ந்த புதினா (10 கிராம்), உப்பு தேவை.

முதலில் நீங்கள் அரைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பயறு துவைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்.

பீன்ஸ் மென்மையாக்கும்போது - குழம்புக்கு மசாலா, புதினா, உப்பு சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் தீயில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, குழம்பு, வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்ந்து, பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது.

சூப் தட்டுகளில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாற்றை ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் கசக்கி விடுகிறது. நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட டிஷ் மேல்.

மதிய உணவிற்கு, நீங்கள் ஒரு எளிய ஆனால் அதிநவீன செய்முறையையும் சமைக்கலாம் - பீச் உடன் சிக்கன் மெடாலியன்ஸ். இந்த டிஷ் உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. கோழி ஃபில்லட் (250 கிராம்);
2. பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் (2 துண்டுகள்);
3. கறி, உப்பு;
4. ஆலிவ் எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி);
5. நீர் (50 மில்லி);
6. மாவு (1 ஸ்பூன்).

கோழி மார்பகமானது நீளமான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சற்று அடித்து உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இறைச்சி ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையாக வறுக்கப்படுகிறது. வாணலியில் இருந்து ஃபில்லெட்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன, மீதமுள்ள கொழுப்பில் அவை பீச் (தோல் இல்லாமல்), கறி, மாவு மற்றும் தண்ணீர் கெட்டியாகும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. ஒரு தட்டில் மார்பகத்தை வைத்து, சாஸை ஊற்றி, ஒரு அரை பீச் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சில நேரங்களில், இரத்தத்தில் அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பதால், அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் அடிப்படையில் நீங்கள் ஒரு இனிப்புக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம். ஆரோக்கியமான இனிப்பை தயாரிக்க உங்களுக்கு அதே அளவு கொடிமுந்திரி, பூசணிக்காய், திராட்சை, ஆப்பிள், உலர்ந்த பாதாமி, உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி மற்றும் ஒரு சில தேக்கரண்டி தேன் தேவைப்படும்.

பூசணி, ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸ் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உலர்ந்த பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, 3 நிமிடங்கள் விட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு களிமண் பானையில் வைக்கப்பட்டு, தேன், பழச்சாறு அல்லது தண்ணீரில் பாய்ச்சப்படுகின்றன. கொள்கலன் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 50 நிமிடங்கள் (180 சி) அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

மேலும், ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன், நீங்கள் தேயிலை ஜெல்லியில் ஆரோக்கியமான பழ இனிப்பை உருவாக்கலாம். 3 பரிமாறல்களை செய்ய, உங்களுக்கு தேன் (10 கிராம்), கிரீன் டீ (2 பைகள்), எலுமிச்சை சாறு (10 மில்லி), தண்ணீர் (300 மில்லி), ஜெலட்டின் (5 கிராம்), திராட்சை (150 கிராம்), ஸ்டீவியா (15 கிராம்), இரண்டு ஆரஞ்சு, ஒரு வாழைப்பழம்.

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது. தேநீர் காய்ச்சப்படுகிறது, அதன் பிறகு எலுமிச்சை சாறு, தேன் மற்றும் வீங்கிய ஜெலட்டின் ஆகியவை குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பழங்கள் துண்டுகளாக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு திராட்சையும் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அவை ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்பட்டு குளிர்ந்த தேநீருடன் ஊற்றப்படுகின்றன. கடினப்படுத்த, இனிப்பு பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

உயர்ந்த எல்.டி.எல் அளவைக் கொண்டு எப்படி சாப்பிடுவது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.