அதிக கொழுப்புடன் பக்வீட் சாப்பிட முடியுமா?

பெருந்தமனி தடிப்பு அல்லது ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலெமியாவை அனுபவித்த அனைவருக்கும் பண்டிகை மற்றும் அன்றாட அட்டவணையில் கொலஸ்ட்ராலிலிருந்து வரும் பக்வீட் நம்பர் 1 தயாரிப்பு என்பதை அறிவார்கள். இந்த தயாரிப்பு, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதிரோஸ்கெரோடிக் வைப்புகளுடன் போராடுகிறது.

ஒரு நபருக்கு அதிக கொழுப்பு இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், அவர் தனது உணவுப் பழக்கத்தை சரிசெய்ய வேண்டும். பக்வீட்டிலிருந்து, நீங்கள் பலவிதமான உணவுகளை சமைக்கலாம், அவற்றை இந்த பொருளில் காணலாம்.

அதிக கொழுப்புக்கான உணவு ஊட்டச்சத்து

பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுக்கான உணவு அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகளை அதிகபட்சமாகக் குறைக்கவோ அல்லது முழுமையாக விலக்கவோ பரிந்துரைக்கிறது.

உண்மை என்னவென்றால், கொழுப்பைக் கொண்டு செல்லும் சிறப்பு புரதச் சேர்மங்கள், லிப்போபுரோட்டின்கள் என அழைக்கப்படுகின்றன, அவை இரத்த ஓட்டத்தில் நகர்கின்றன. அவை வழக்கமாக முறையே குறைந்த மற்றும் உயர் அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன, எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல். இது எல்.டி.எல் செறிவின் அதிகரிப்பு ஆகும், இது வாஸ்குலர் சுவர்களில் பிளேக்குகள் வடிவில் கொழுப்பை படிவதற்கு காரணமாகிறது. காலப்போக்கில் நோயியல் செயல்முறை தமனிகள் அடைப்பு, இரத்த ஓட்டம் பலவீனமடைதல் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சி குறைகிறது.

கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்க, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, பன்றி இறைச்சி, உள்ளுறுப்பு (சிறுநீரகம், மூளை), கோழி மற்றும் காடை முட்டை, கடல் உணவு (நண்டு, இறால், நண்டு) மற்றும் மீன் கேவியர் ஆகியவற்றை உணவில் இருந்து விலக்குவது அவசியம்.

மேலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதே உணவின் சாராம்சம். இது சம்பந்தமாக, உயர்ந்த கொழுப்புடன், மருத்துவர்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளை வழங்குகிறார்கள்:

1. பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கவும் - மஃபின்கள், வெள்ளை ரொட்டி, பாஸ்தா போன்றவை. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் முழுக்க முழுக்க தயாரிப்புகளை உட்கொள்ள வேண்டும்;
2. பல்வேறு இனிப்புகளை மறுக்க - சாக்லேட், இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம், குக்கீகள், கார்பனேற்றப்பட்ட இனிப்பு நீர் போன்றவை;
3. மூல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், அத்துடன் காய்கறி எண்ணெயுடன் சுவையூட்டப்பட்ட புதிய சாலடுகள்;
4. பல்வேறு தானியங்களின் பயன்பாட்டை உணவில் அறிமுகப்படுத்துங்கள் - பக்வீட், ஓட்மீல், தினை போன்றவை, அவை இயற்கையான உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது;
5. நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு வகை இறைச்சி மற்றும் மீன் சாப்பிட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, கோழி, வான்கோழி, முயல், ஹேக், பைக் பெர்ச்;
6. சாதாரண குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை பராமரிக்க கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் குறைந்த அல்லது பூஜ்ஜிய சதவீதத்துடன் பால் பொருட்களுடன் உணவை வளப்படுத்தவும்;
7. அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில் உணவை பதப்படுத்த சிறந்த வழி நீராவி, வேகவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட, வறுத்த உணவுகள் முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டும்;
8. உப்பு உட்கொள்வதை ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் குறைக்க வேண்டியது அவசியம். மேலும், "தடை" என்பது தொத்திறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த தயாரிப்புகள், தொத்திறைச்சிகள் உட்பட.

எனவே, இந்த எளிய ரகசியங்களை அறிந்து அவற்றைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் சாதாரண கொழுப்பின் அளவைப் பராமரிக்கலாம் மற்றும் இருதய நோய்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கலாம்.

பக்வீட் - நன்மை மற்றும் தீங்கு

பக்வீட் மிகவும் பயனுள்ள தானியங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதில் பல தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன - பொட்டாசியம், கால்சியம், தாமிரம், அயோடின், கோபால்ட், குழு B, P, E, C, PP.

அதன் கலவையில் உணவு நார் (ஃபைபர்), ஒமேகா -3 மற்றும் பாஸ்போலிபிட்கள் உள்ளிட்ட அமினோ அமிலங்களை வெளியிடுகிறது.

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 329 கிலோகலோரி என்பதால் பக்வீட் கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. ஆயினும்கூட, இது சிறந்த உணவு உணவாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

பின்வரும் பண்புகள் காரணமாக விதிவிலக்கு இல்லாமல் பக்வீட் கஞ்சி அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• செரிமான செயல்முறையின் இயல்பாக்கம். பக்வீட் இறைச்சி பொருட்களின் புரதங்களுடன் போட்டியிடும் காய்கறி புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவை வயிற்றில் வாயு உருவாக்கம் மற்றும் அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தாமல், மிக வேகமாக உடைகின்றன.
• நீண்ட காலமாக திருப்தி உணர்வு. பக்வீட்டை உருவாக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகவும் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. எனவே, பக்வீட் கஞ்சியை சாப்பிடும்போது, ​​ஒரு நபர் நீண்ட நேரம் பசியை உணரவில்லை.
• பக்வீட் என்பது இரும்பின் களஞ்சியமாகும். உடலில் இந்த உறுப்பு குறைபாடு இரத்த சோகை (இரத்த சோகை) ஏற்படுகிறது. ஆக்ஸிஜன் பட்டினி உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் சீர்குலைக்கிறது, ஆனால் பக்வீட் எடுத்துக்கொள்வது அத்தகைய செயல்முறையைத் தடுக்கலாம்.
• நரம்பு மண்டலத்தின் மேம்பாடு. குழு B இன் வைட்டமின்கள் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு மிக முக்கியமானவை, ஏனென்றால் பக்வீட் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
• இருதய அமைப்பின் இயல்பாக்கம். வைட்டமின் பிபி இருப்பதால், தமனிகளின் சுவர்கள் வலுப்பெற்று, இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது, இது பல வாஸ்குலர் நோய்க்குறியீடுகளைத் தடுக்கிறது.
• கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தின் உறுதிப்படுத்தல். இந்த கட்டுரையில் இந்த சொத்துக்கு மிக முக்கியமான பங்கு ஒதுக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் விதிமுறையிலிருந்து மொத்த கொழுப்பில் ஏதேனும் விலகல்களுக்கு, மருத்துவர் நோயாளியின் உணவை சரிசெய்கிறார். இது அவசியம் பக்வீட் கொண்டிருக்கிறது, பெருந்தமனி தடிப்பு படிவுகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் இரத்த உறைவு உருவாகிறது.

பக்வீட்டில் ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா என்பது சுவாரஸ்யமான கேள்வி. உண்மை என்னவென்றால், பூமியில் ஒரு சிறிய சதவீத மக்கள் பக்வீட் கஞ்சியை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது, மேலும் அவர்கள் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை உருவாக்குகிறார்கள். மூல பக்வீட் தொடர்பாக சில கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன:

1. பெப்டிக் அல்சர்;
2. சுருள் சிரை நாளங்கள்;
3. த்ரோம்போசிஸின் போக்கு;
4. முட்கள்;
5. இரைப்பை அழற்சி;
6. ஹெபடைடிஸ்;

கணைய அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு பக்வீட் கஞ்சியைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பக்வீட் அடிப்படையிலான சமையல்

அதிக கொழுப்புள்ள பக்வீட் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது என்பதை அறிந்தால், அதை பல்வேறு உணவுகளில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். கீழே மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பக்வீட் ஜெல்லி. மருத்துவர்கள் மற்றும் நோயாளிகளின் பல மதிப்புரைகளின்படி, இந்த டிஷ் அதிக கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. இதை தயாரிக்க, நீங்கள் 3 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். பக்வீட் மாவு, 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். குளிர்ந்த நீர் மற்றும் அசை. பின்னர் நீங்கள் மற்றொரு 1 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சுமார் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். ரெடி ஜெல்லியை திரவ தேனுடன் பதப்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒவ்வொரு மாதமும் காலை மற்றும் மாலை 1 மாதத்திற்கு சாப்பிட வேண்டும். பாடநெறியின் முடிவில், நீங்கள் கொழுப்பின் அளவை அளவிட முடியும்.

பக்வீட் கொண்டு முட்டைக்கோசு அடைக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையில் சுவையான புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிப்பதும் அடங்கும்.

பின்வரும் பொருட்கள் இதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 170 கிராம்;
• கோழி முட்டைகள் - 1-3 துண்டுகள்;
• பக்வீட் - 40 கிராம்;
• வெங்காயம் - 20 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 2 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் (குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 15 கிராம்.

முட்டைக்கோசின் தலை மேல் இலைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், தண்டுகளை அகற்றி கொதிக்கும் நீரில் குறைக்க வேண்டும். முட்டைக்கோசு பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது குளிர்ந்து துண்டுப்பிரசுரங்களால் எடுக்கப்பட்டு, சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கப்படுகிறது.

இப்போது நிரப்புவதற்கு செல்லலாம். பக்வீட்டை வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம். வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, பத்தியில், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பக்வீட் உடன் கலக்கப்படுகிறது. அடைத்த இறைச்சியை முட்டைக்கோசு இலைகளில் கவனமாக அமைத்து, சிலிண்டர்கள் வடிவில் உருட்டி, வெண்ணெயுடன் நன்கு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்க வேண்டும்.

பான் 10 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் அரை மணி நேரம் அங்கே அனுப்பப்படும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் சலித்த மாவை உலர்த்தி எண்ணெயுடன் கலந்து, 30 மில்லி காய்கறி குழம்பு நீர்த்துப்போகச் செய்வது அவசியம். இந்த பொருட்கள் கலந்த பிறகு, அவை சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகின்றன. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சாஸில் சேர்க்கப்பட்டு, இன்னும் சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது.

மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட, புளிப்பு கிரீம் சாஸில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் பரிமாறப்பட்டது.

அதிக கொழுப்பு கொண்ட பச்சை பக்வீட்

பல நோயாளிகள் அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட பச்சை பக்வீட் சாப்பிட முடியுமா என்று ஆர்வமாக உள்ளனர். நிச்சயமாக உங்களால் முடியும், ஏனென்றால் இது ஒரு ஒளி, சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. கூடுதலாக, இது உடலில் இருந்து நச்சு பொருட்கள் மற்றும் நச்சுக்களை அகற்ற முடியும்.

சரியான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் அளிக்கப்படுகிறது. முதலில், நீங்கள் நிறம் மற்றும் வாசனையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு தரமான தயாரிப்புக்கு பச்சை நிறம் இருக்க வேண்டும். பக்வீட் ஈரமான அல்லது அச்சு வாசனை இருக்கக்கூடாது, இது அதிக ஈரப்பதத்தில் சேமிக்கப்பட்டிருப்பதை இது குறிக்கலாம்.

உயர்தர தானியங்களை வாங்கிய பிறகு, அது ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் அல்லது ஒரு துணி பையில் ஊற்றப்படுகிறது. பச்சை பக்வீட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 வருடத்திற்கு மேல் இல்லை.

அதன் தயாரிப்பு எந்த சிரமமும் இருக்காது. முதலில் தானியத்தை துவைக்கவும், பின்னர் அதை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​தீ அணைக்கப்பட்டு, சத்தம் நீக்கப்பட்டு, பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். பச்சை பக்வீட் தண்ணீரை உறிஞ்சும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் விட வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான பச்சை பக்வீட் தயாரிக்க மற்றொரு வழி உள்ளது. இது ஒரு தெர்மோஸில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 2-3 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும். இந்த நேரத்தில், இது அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சி, அனைத்து ஊட்டச்சத்து கூறுகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

பச்சை பக்வீட்டில் காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

இரைப்பைக் குழாயுடன் தொடர்புடைய எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாத நிலையில், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை உணவுகளில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பால் மற்றும் கேஃபிர் மூலம் பக்வீட் தயாரித்தல்

பல பேராசிரியர்கள் மற்றும் மருத்துவ மருத்துவர்கள் பால் பொருட்களுடன் பக்வீட் எடுத்துக்கொள்வது பயனுள்ளதா என்று வாதிடுகின்றனர். உண்மை என்னவென்றால், வயது வந்த ஆணின் அல்லது பெண்ணின் உடல் அதை உற்பத்தி செய்யும் திறன் இல்லாதபோது, ​​குழந்தைகளின் உடல் லாக்டோஸின் முறிவுக்கு ஒரு சிறப்பு நொதியை உருவாக்குகிறது. இதனால், சில பெரியவர்கள் பால் எடுத்துக் கொண்ட பிறகு ஒரு குடலால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள்.

இருப்பினும், பெரும்பாலான நோயாளிகளின் கருத்து பால் கஞ்சியை உட்கொள்வதன் நன்மைகளைக் குறிக்கிறது. விஞ்ஞானிகளின் இரண்டாவது குழு இதற்கு உடன்படுகிறது, கஞ்சியுடன் கூடிய பால் மெதுவாக இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு பிசுபிசுப்பு வடிவத்தில் நுழைந்து செரிமானத்தை நிர்வகிக்கிறது என்று கூறுகிறது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், லாக்டோஸ், ஒரு முறை குடலில், மனிதர்களுக்கு எந்த அச ven கரியத்தையும் ஏற்படுத்தாது.

பாலுடன் பக்வீட் கஞ்சி. இது பல குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பு. பின்வரும் பொருட்கள் சமையலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

1. buckwheat groats - 1 டீஸ்பூன் .;
2. பால் - 2 டீஸ்பூன் .;
3. நீர் - 2 டீஸ்பூன் .;
4. வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
5. சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
6. உப்பு - கத்தியின் நுனியில்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. தானியங்களை நன்றாக துவைக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். மூடியை மூடிய பின்னர், கஞ்சி குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. கஞ்சி சமைக்கப்படும் போது, ​​அதில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் பால் ஊற்றப்படுகிறது. பக்வீட் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.

சமைக்காமல் கேஃபிருடன் பக்வீட் செய்முறை. இந்த டிஷ் மாலை முதல் காலை வரை தயாரிக்கப்படுகிறது. 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். l தானியங்கள் மற்றும் 200 கிராம் கேஃபிர். பக்வீட் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் அதை கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரே இரவில் உட்செலுத்த விடப்படுகிறது. கெஃபிர் கொண்ட பக்வீட் அதிக கொழுப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது பெரும்பாலும் எடை இழப்பு மற்றும் நச்சுப்பொருட்களிலிருந்து செரிமானத்தை சுத்தம் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் இருதயநோய் மருத்துவர்கள் வாரத்திற்கு குறைந்தது மூன்று முறை 250 கிராம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த வகையான தானியங்களை உணவு மாற்றங்களுடன் இணைந்து எடுத்துக்கொள்வது நீரிழிவு பெருந்தமனி தடிப்பு, கரோனரி இதய நோய், மாரடைப்பு, பக்கவாதம் போன்றவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவும், ஆனால் இது கொழுப்பின் அளவை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மதிப்புகளுக்கு குறைக்க உதவும். மேலும் சில கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்கலாம்.

பக்வீட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.