நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பூசணிக்காயின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

எண்டோகிரைன் கோளாறுகள் மனிதர்களுக்கு அவற்றின் விளைவுகளால் மிகவும் ஆபத்தானவை, எனவே, அவற்றை அகற்றுவதற்கும் நிறுத்துவதற்கும் சிக்கலான சிகிச்சையை நாடுகின்றன, இதன் ஒரு பகுதி உணவு சிகிச்சை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல் சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, அவை தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், மீட்புக்கு பங்களிக்கும். பலர் பூசணிக்காய் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள் - இனிப்பு கூழ் கொண்ட காய்கறி. மனித உடலுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பூசணிக்காயின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பதை கீழே பார்ப்போம்.

கலவை

பழங்கள் / பெர்ரி / காய்கறிகளுக்கு தாவர பழங்களை ஒதுக்கும்போது என்ன விதிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும் என்பது பற்றிய தெளிவான தாவரவியல் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், பூசணி சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு பெர்ரி, இருப்பினும், ஒரு தர்பூசணி போன்றது. இருப்பினும், இந்த வரையறை மிகவும் பரிச்சயமானதல்ல, பெரும்பாலான மக்கள் பூசணிக்காயை ஒரு காய்கறியாக கருதுகின்றனர், பல சமையல் குறிப்புகளில், இந்த பழம் ஒரு காய்கறியைப் போலவே தோன்றுகிறது.

பூசணி ஒரு முலாம்பழம் ஆலை, தலாம் வண்ணத் திட்டம் வேறுபட்டது, இது பச்சை நிறத்தில் இருந்து கிட்டத்தட்ட வெள்ளை மற்றும் ஆரஞ்சு வரை மாறுபடும், இது வகையைப் பொறுத்தது. பழத்தின் கூழ் இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கிறது, இது முதல் படிப்புகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், பழம் ஒரு கார்போசைட்ரேட் நிறைந்த தயாரிப்பு ஆகும், இது உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உறுப்புகளுடன் தொடர்புடையது.

வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, காய்கறியின் ஜி.ஐ அதிகரிக்கிறது, ஆகையால், வேகவைத்த பூசணிக்காயில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளால் உண்ணும்போது உற்பத்தியின் கவனமாக அளவு தேவைப்படுகிறது.

பூசணி - ஏராளமான சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான பொருட்களின் களஞ்சியம்:

• ஸ்டார்ச்;
• நீர்
• இழை;
• பெக்டின்;
• வைட்டமின்கள் பி, சி;
• நிகோடினிக் அமிலம்;
• பீட்டா கரோட்டின்;
• சுவடு கூறுகள் (பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஃப்ளோரின், துத்தநாகம், கால்சியம், இரும்பு).

அவர்கள் கூழ், பழம், அதன் விதைகள், சாறு மற்றும் பூசணி எண்ணெய் கூட சாப்பிடுகிறார்கள், இது கலவையில் ஈடுசெய்ய முடியாத மீன் எண்ணெயைப் போன்றது, இது விலங்குகளின் கொழுப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது, இதன் பயன்பாடு நீரிழிவு நோயில் குறைவாகவே உள்ளது.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

காய்கறியின் பயனுள்ள பண்புகள் அதில் உள்ள பல்வேறு சுவடு கூறுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாகும்:

• குறைந்த கலோரி உட்கொள்ளல் காரணமாக, பூசணிக்காயை சாப்பிடுவது எடையை சீராக்க மற்றும் கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க உதவுகிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயில், உடல் பருமன் ஒரு பொதுவான பிரச்சினையாகும், இது இந்த காய்கறியின் பயன்பாட்டை வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாததாக ஆக்குகிறது;
• செரிமானப் பாதை மற்றும் குறிப்பாக குடல்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது (இருப்பினும், 100 கிராமுக்கு ஒரு பூசணிக்காயில் எவ்வளவு சர்க்கரை என்பது தினசரி உணவில் உற்பத்தியின் வரையறுக்கப்பட்ட பயன்பாட்டைக் குறிக்கிறது);
• வெளிப்புற சூழலின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளின் விளைவாக உருவாகும் நச்சுப் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்கிறது, மேலும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் மூலக்கூறுகளை நடுநிலையாக்குகிறது;
• கணைய செல்களை மீட்டெடுப்பதில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது, அதன் செயல்திறனை மீட்டெடுக்கிறது;
• இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய கணையத்தைத் தூண்ட உதவுகிறது, இது நீண்ட கால பயன்பாட்டுடன் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது;
• செல் சவ்வு மீளுருவாக்கம் பங்கேற்கிறது;
• உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற உதவுகிறது, இது எடிமாவுக்கு குறிப்பாக அவசியம்;
• இரத்த சோகை உருவாகும் அபாயத்தை குறைக்கிறது, நுண்ணுயிரிகளின் சிக்கலுக்கு நன்றி, எனவே, சில அளவுகளில் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பூசணி உள்ளது;
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது.

பூசணிக்காயை சாப்பிடுவதால் உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் எதுவும் அடையாளம் காணப்படவில்லை. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயின் ஒரு பகுதியாக இந்த காய்கறியை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன்பு, இது குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், உணவில் அதிகப்படியான பொருளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்துவதில் குறிப்பிட்ட முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை, இருப்பினும், தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை அல்லது ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். இந்த விஷயத்தில், வலுவான ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் ஏற்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்கும், உடலின் நிலையற்ற ஆரோக்கியத்தின் பின்னணிக்கு எதிராக நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியின் தீவிரத்தை அதிகரிப்பதற்கும், காய்கறியை உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது.

காய்கறி குளுக்கோஸில் எந்த பாதிப்பையும் ஏற்படுத்தாது என்பதை உறுதிப்படுத்த, உடலில் நுழைந்த 1 மணி நேர இடைவெளியுடன் அதன் அளவை 2-3 முறை அளவிட வேண்டும்.

எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணிக்காய் சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கு பதிலளிப்பதன் மூலம், பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்துவது அவசியம் என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது, ஆனால் கண்டிப்பாக அளவைக் கொடுக்க வேண்டும்.

சமையல்

குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஒரு உணவு அட்டவணை உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் முக்கியமான வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ள உடலின் செறிவூட்டலில் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் அடங்கும். அத்தகைய மெனு நாங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தினாலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் சுவையான பூசணி உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம்.

பூசணி கிரீம் சூப்

கூறுகள்

• 2 கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 30 கிராம் வோக்கோசு;
• 30 கிராம் கொத்தமல்லி;
• 1 லிட்டர் சிக்கன் பங்கு;
• 300 கிராம் பூசணி;
• கம்பு மாவில் இருந்து 50 கிராம் ரொட்டி;
• 20 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 30 கிராம் சீஸ்.

உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி, கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கவும். கேரட், பூசணி, வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் அவசியம். குழம்புக்கு காய்கறிகளைச் சேர்த்த பிறகு, பொருட்கள் தயாராகும் வரை சமைக்கவும். பூசணி மென்மையாகிவிட்ட பிறகு, குழம்பு வடிகட்டவும், காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையாக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சீரான தன்மைக்கு குழம்பு சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகள், அரைத்த சீஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு ஸ்ப்ரிக் சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த பூசணி

இந்த காய்கறியை சமைக்க எளிதான வழிகளில் ஒன்று.

பூசணிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியம், இதனால் ஒரு பக்கம் ஒரு தலாம் இருக்கும் (அதன் மீது ஒரு துண்டு பேக்கிங் தாளில் இருக்கும்). ஒவ்வொரு துண்டையும் படலத்தில் வைக்கவும், பிரக்டோஸ் அல்லது இனிப்பு தெளிக்கவும், மேலே இலவங்கப்பட்டை, 20 நிமிடங்கள் சுடவும். சேவை செய்வதற்கு முன் புதினா ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

முக்கிய உணவுகளை தயாரிப்பதைத் தவிர, நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி சாறு குடிக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது 100-150 மில்லி அளவிலான, படுக்கைக்கு முன் செய்யப்பட வேண்டும். வலிப்புத்தாக்கங்கள் மற்றும் நோய் அதிகரிக்கும் போது, ​​சாறு குடிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு காய்கறிக்கு எத்தனை பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பூசணிக்காய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு ஆகியவை அனுமதிக்கப்பட்ட கலவையாகும், முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில். நீரிழிவு நோயுடன், பூசணிக்காயை உணவில் முக்கிய தயாரிப்பாக மாற்ற வேண்டாம், அதன் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும், உட்சுரப்பியல் நிபுணர் பயன்பாட்டு விதிமுறைகளின் வரம்புகளை நிறுவ வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.