இனிப்பு திராட்சை, முலாம்பழம், வாழைப்பழங்களில் அதிக சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த அளவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. புளிப்பு பெர்ரிகளை நிச்சயமாக வரம்பற்ற முறையில் சாப்பிட முடியும் என்று நோயாளிகளுக்கு தெரிகிறது, மற்றும் கிரான்பெர்ரி மற்றும் நீரிழிவு ஒரு சரியான கலவையாகும். உண்மையில், இது அவ்வாறு இல்லை. அமிலத்தின் அளவு அதிகரித்த போதிலும், கிரான்பெர்ரிகளில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விட 2 மடங்கு அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளும், எலுமிச்சையை விட 4 மடங்கு அதிகமும் உள்ளன. எனவே, சர்க்கரை அதன் நுகர்வுக்குப் பிறகு, நிச்சயமாக உயர்கிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த "சதுப்பு மருத்துவரை" கைவிட வேண்டும் என்று அர்த்தமா? வழி இல்லை! கிரான்பெர்ரிகளில் வேறு எந்த பெர்ரியையும் விட உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன. நிச்சயமாக, அவர் நீரிழிவு நோயிலிருந்து காப்பாற்ற மாட்டார், ஆனால் நோய்வாய்ப்பட்ட உடலுக்கு ஆதரவு கணிசமாக இருக்கும்.
குருதிநெல்லி கலவை மற்றும் அதன் மதிப்பு
நன்கு அறியப்பட்ட போக் கிரான்பெர்ரி, காட்டு வடக்கு பெர்ரி தவிர, பயிரிடப்பட்ட, பெரிய பழமுள்ள கிரான்பெர்ரிகளும் உள்ளன. அதன் பெர்ரி செர்ரிக்கு அருகில் உள்ளது. காட்டு கிரான்பெர்ரிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 46 கிலோகலோரி ஆகும், நடைமுறையில் அதில் புரதங்களும் கொழுப்புகளும் இல்லை, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - சுமார் 12 கிராம். பெரிய பழமுள்ள சாக்கரைடுகளில் இன்னும் கொஞ்சம்.
குருதிநெல்லி கிளைசெமிக் குறியீடு சராசரியாக உள்ளது: முழு பெர்ரிக்கு 45, குருதிநெல்லி சாறுக்கு 50. டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கு இன்சுலின் கணக்கிட, ஒவ்வொரு 100 கிராம் கிரான்பெர்ரிகளும் 1 எக்ஸ்இக்கு எடுக்கப்படுகின்றன.
100 கிராம் கிரான்பெர்ரிகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் பட்டியல் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க அளவு, தினசரி தேவையில் 5% க்கும் அதிகமாக உள்ளது.
நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்
- சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம் -95%
- நரம்பு த்ரோம்போசிஸை நீக்குதல் - 70%
- வலுவான இதயத் துடிப்பை நீக்குதல் -90%
- உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது - 92%
- பகலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பு, இரவில் தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல் -97%
| குருதிநெல்லி கலவை | 100 கிராம் பெர்ரிகளில் | உடலில் விளைவு | ||
| மிகி | % | |||
| வைட்டமின்கள் | பி 5 | 0,3 | 6 | மனித உடலில் நிகழும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து செயல்முறைகளிலும் இது தேவைப்படுகிறது. அவரது பங்கேற்பு இல்லாமல், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சாதாரண வளர்சிதை மாற்றம், இன்சுலின் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் உள்ளிட்ட புரத தொகுப்பு சாத்தியமற்றது. |
| சி | 13 | 15 | நீரிழிவு நோயில் அதிக செயல்பாடு கொண்ட ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றமானது கிளைகேட்டட் ஹீமோகுளோபினின் சதவீதத்தை குறைக்கிறது. | |
| இ | 1,2 | 8 | கொலஸ்ட்ரால் தொகுப்பைக் குறைக்கிறது, வாஸ்குலர் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. | |
| மாங்கனீசு | 0,4 | 18 | கொழுப்பு ஹெபடோசிஸின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, உடலில் குளுக்கோஸின் தொகுப்பைத் தடுக்கிறது, இன்சுலின் உருவாவதற்கு அவசியம். பெரிய அளவில் (> 40 மி.கி, அல்லது ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ கிரான்பெர்ரி) நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. | |
| தாமிரம் | 0,06 | 6 | திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜன் வழங்குவதில் பங்கேற்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, நீரிழிவு நோயில் உள்ள நரம்பு இழைகளுக்கு சேதத்தை குறைக்கிறது. | |
அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடியும் என, கிரான்பெர்ரி வைட்டமின்களின் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாக இருக்க முடியாது. இதில் வைட்டமின் சி ரோஜா இடுப்பை விட 50 மடங்கு குறைவாகவும், மாங்கனீசு கீரையை விட 2 மடங்கு குறைவாகவும், ஹேசல்நட்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது 10 மடங்கு குறைவாகவும் உள்ளது. கிரான்பெர்ரி பாரம்பரியமாக வைட்டமின் கே இன் நல்ல ஆதாரங்களாக கருதப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு அவசியமானது. உண்மையில், 100 கிராம் பெர்ரிகளில், ஒரு நாளைக்கு தேவையான அளவு 4% மட்டுமே. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முக்கிய காய்கறிகளில், வெள்ளை முட்டைக்கோசு, இது 15 மடங்கு அதிகம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன நன்மை?
கிரான்பெர்ரிகளின் முக்கிய செல்வம் வைட்டமின்கள் அல்ல, ஆனால் கரிம அமிலங்கள், அவற்றில் 3% பெர்ரிகளில்.
பிரதான அமிலங்கள்:
- எலுமிச்சை - ஒரு இயற்கை பாதுகாக்கும், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் கட்டாய பங்கேற்பாளர், இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்ற.
- உர்சோலோவா - கொழுப்பை இயல்பாக்குகிறது, தசை வளர்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும்% கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இது விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. அதன் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு நடவடிக்கைக்கான சான்றுகள் உள்ளன.
- பென்சோயிக் ஒரு கிருமி நாசினியாகும், இதன் தேவை இரத்த அடர்த்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம், நீரிழிவு நோயாளிகளில் - கிளைசீமியாவின் அதிகரிப்புடன் அதிகரிக்கிறது.
- ஹின்னாயா - இரத்த லிப்பிட்களைக் குறைக்கிறது. அதன் இருப்பு காரணமாக, கிரான்பெர்ரி உடல் நோயிலிருந்து மீளவும், நாள்பட்ட நிலையில் விழிப்புடன் இருக்கவும் உதவுகிறது.
- குளோரோஜெனிக் - ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது, சர்க்கரையை குறைக்கிறது, கல்லீரலைப் பாதுகாக்கிறது.
- Oksiyantarnaya - பொது தொனியை மேம்படுத்துகிறது, அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.
கிரான்பெர்ரிகளில் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களில் பீட்டேன் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளும் அடங்கும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், எடையைக் குறைப்பது கடினம், ஏனெனில் அதிகரித்த இன்சுலின் தொகுப்பு கொழுப்பு முறிவைத் தடுக்கிறது. இந்த சிக்கலைச் சமாளிக்க பீட்டேன் உதவுகிறது, கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்தை அதிகரிக்கிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் கொழுப்பு எரியும் வளாகங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஃபிளாவனாய்டுகள், ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கைக்கு கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆஞ்சியோபதியின் முன்னேற்ற விகிதத்தைக் குறைக்கின்றன. அவை இரத்தத்தை மெல்லியதாகவும், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் ஊடுருவலையும் பலவீனத்தையும் அகற்றவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளைக் குறைக்கவும் வல்லவை.
மேற்கூறியவற்றைச் சுருக்கமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கிரான்பெர்ரிகளின் மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளை நாங்கள் முன்னிலைப்படுத்துகிறோம்:
- வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல், லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் விளைவுகள்.
- ஆஞ்சியோபதியின் பயனுள்ள தடுப்பு.
- பல்துறை புற்றுநோய் பாதுகாப்பு. லுகோஅந்தோசயினின் மற்றும் குவெர்செட்டின் ஃபிளாவனாய்டுகள், உர்சோலிக் அமிலம் ஒரு ஆன்டிடூமர் விளைவைக் காட்டியது, அஸ்கார்பிக் அமிலம் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பைத் தூண்டுகிறது. இது ஏன் முக்கியமானது? புற்றுநோயியல் நோய்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோய் ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடையவை, புற்றுநோயாளிகளிடையே நீரிழிவு நோயாளிகளின் சதவீதம் ஆரோக்கியமானவர்களை விட அதிகமாக உள்ளது.
- எடை இழப்பு, இதன் விளைவாக - சிறந்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு (நீரிழிவு நோயாளிகளில் உடல் பருமன் பற்றிய கட்டுரை).
- சிறுநீர் மண்டலத்தின் அழற்சியைத் தடுக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சிறுநீரில் சர்க்கரை இருப்பதால் இந்த நோய்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகள் எந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்துகிறார்கள்
| காண்க | நன்மைகள் | தீமைகள் | |
| புதிய கிரான்பெர்ரி | சதுப்பு நிலம் | அனைத்து இயற்கை தயாரிப்பு, அதிகபட்ச அமில உள்ளடக்கம். | ரஷ்யாவின் வடக்கு பிராந்தியங்களில் மட்டுமே கிடைக்கிறது. |
| பெரிய பழம் | இது குர்செடின், கேடசின்கள், வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சதுப்பு நிலத்தை மிஞ்சும். பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, சுயாதீனமாக வளர்க்கலாம். | 30-50% குறைவான கரிம அமிலங்கள், சற்று அதிகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். | |
| உறைந்த பெர்ரி | அமிலங்கள் முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. 6 மாதங்களுக்கும் குறைவாக சேமித்து வைக்கும் போது ஃபிளாவனாய்டுகள் இழப்பது மிகக் குறைவு. | உறைந்திருக்கும் போது கிரான்பெர்ரிகளில் வைட்டமின் சி பகுதியளவு அழிக்கப்படுகிறது. | |
| உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி | இது பாதுகாப்புகளைச் சேர்க்காமல் நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது. 60 ° C வரை உலர்த்தும் வெப்பநிலையில் பயனுள்ள பொருட்கள் அழிக்கப்படுவதில்லை. இது நீரிழிவு நோயுடன் சமைக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். | உலர்ந்த போது, கிரான்பெர்ரிகளை சிரப் கொண்டு பதப்படுத்தலாம், நீரிழிவு நோயில் இத்தகைய பெர்ரி விரும்பத்தகாதது. | |
| குருதிநெல்லி பிரித்தெடுக்கும் காப்ஸ்யூல்கள் | சேமித்து பயன்படுத்த எளிதானது, அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் கூடுதல் அஸ்கார்பிக் அமிலம் சேர்க்கப்படுகிறது. | குறைந்த செறிவு, 1 காப்ஸ்யூல் 18-30 கிராம் கிரான்பெர்ரிகளை மாற்றுகிறது. | |
| பொதிகளில் தயார் செய்யப்பட்ட பழ பானங்கள் | இன்சுலின் கட்டாய அளவு சரிசெய்தலுடன் வகை 1 நீரிழிவு நோயுடன் அனுமதிக்கப்படுகிறது. | கலவை சர்க்கரையை உள்ளடக்கியது, எனவே வகை 2 நோயுடன் அவர்கள் குடிக்கக்கூடாது. | |
குருதிநெல்லி சமையல்
- மோர்ஸ்
இது கிரான்பெர்ரிகளின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயனுள்ள உணவாக கருதப்படுகிறது. 1.5 லிட்டர் பழச்சாறு தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் கிரான்பெர்ரி தேவை. பழங்களிலிருந்து சாற்றை ஒரு ஜூஸருடன் கசக்கி விடுங்கள். நீங்கள் கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு மர பூச்சியால் நசுக்கி, சீஸ்கெத் மூலம் கஷ்டப்படுத்தலாம். அலுமினியம் மற்றும் செப்பு பாத்திரங்களை பயன்படுத்தக்கூடாது. 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் கேக் ஊற்றவும், மெதுவாக குளிர்ந்து வடிகட்டவும். உட்செலுத்துதல் குருதிநெல்லி சாறுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அதற்கு பதிலாக ஒரு இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
- இறைச்சி சாஸ்
ப்யூரி ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை 150 கிராம் கிரான்பெர்ரிகளில், அரை ஆரஞ்சு, இலவங்கப்பட்டை, 3 கிராம்பு ஆகியவற்றின் அனுபவம் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். 100 மில்லி ஆரஞ்சு சாற்றை ஊற்றி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
- இனிப்பு சாஸ்
ஒரு கலப்பான் கிரான்பெர்ரி, ஒரு பெரிய ஆப்பிள், அரை ஆரஞ்சு, அரை கிளாஸ் அக்ரூட் பருப்புகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, சுவைக்கு இனிப்பு சேர்க்கவும். எதையும் சமைக்க தேவையில்லை. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் நீங்கள் பால் அல்லது கேஃபிர் சேர்த்தால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சுவையான உணவு காக்டெய்ல் கிடைக்கும்.
- குருதிநெல்லி சோர்பெட்
நாங்கள் 500 கிராம் மூல கிரான்பெர்ரிகளையும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தேனையும் கலந்து, ஒரு கிளாஸ் இயற்கை தயிர், ஒரு இனிப்பு சேர்க்கிறோம் மற்றும் ஒரு சீரான பசுமையான வெகுஜனத்தில் நன்றாக அடிப்போம். கலவையை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஊற்றி, மூடியை மூடி உறைவிப்பான் 1.5 மணி நேரம் வைக்கவும். ஐஸ்கிரீமை மென்மையாக்க, 20 மற்றும் 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உறைபனி வெகுஜனத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக கலக்கவும்.
- சார்க்ராட்
3 கிலோ முட்டைக்கோஸ், மூன்று பெரிய கேரட் துண்டாக்கப்பட்டது. ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 75 கிராம் உப்பு, ஒரு சிட்டிகை வெந்தயம் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சாற்றை சுரக்கத் தொடங்கும் வரை கலவையை உங்கள் கைகளால் அரைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் கிரான்பெர்ரி சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு தட்டவும். நாங்கள் அடக்குமுறையை மேலே வைத்து அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 5 நாட்கள் வைத்திருக்கிறோம். காற்றை அணுக, முட்டைக்கோசு அதன் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றும் போது பல இடங்களில் குச்சியால் குத்துகிறோம். வீடு மிகவும் சூடாக இருந்தால், டிஷ் முன்பே தயாராக இருக்கலாம், முதல் சோதனை 4 நாட்களுக்கு அகற்றப்பட வேண்டும். நீண்ட காலமாக முட்டைக்கோஸ் சூடாக இருக்கும், மேலும் அமிலமாக மாறும். நீரிழிவு நோயால், கிரான்பெர்ரிகளுடன் கூடிய இந்த உணவை கட்டுப்பாடு இல்லாமல் சாப்பிடலாம், குளுக்கோஸ் அளவுகளில் அதன் தாக்கம் மிகக் குறைவு.
பெர்ரி முரணாக இருக்கும்போது
நீரிழிவு நோய்க்கான முரண்பாடுகள்:
- அதிகரித்த அமிலத்தன்மை காரணமாக, நெஞ்செரிச்சல், புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு கிரான்பெர்ரி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது;
- கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் கடுமையான நோய்கள் ஏற்பட்டால், பெர்ரிகளின் பயன்பாடு மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்;
- கிரான்பெர்ரிக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் குழந்தைகளின் சிறப்பியல்பு, பெரியவர்களில் அவை அரிதானவை.
கிரான்பெர்ரி பல் பற்சிப்பி பலவீனப்படுத்தக்கூடும், எனவே அதைப் பயன்படுத்திய பிறகு, உங்கள் வாயை துவைக்க வேண்டும், மேலும் பல் துலக்குவது நல்லது.
