டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஆஸ்பிக் சாப்பிட முடியுமா? இந்த கேள்வி பல நோயாளிகளை கவலையடையச் செய்கிறது, ஏனென்றால் சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவுக்கு உங்களை சிகிச்சையளிக்க விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. சில மருத்துவர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதை எச்சரிக்கிறார்கள், குறிப்பாக ஜெல்லி இறைச்சியை எந்த விதமான இறைச்சியிலிருந்தும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.
ஜெல்லிட் இறைச்சிக்கான உன்னதமான செய்முறை இறைச்சியின் வெப்ப செயலாக்கத்திற்கு வழங்குகிறது, அதாவது சமையல். நீண்ட நேரம் கொதித்த பிறகு, இறைச்சி பகுதியளவு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, குழம்புடன் ஊற்றப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகிறது. சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் உறைந்து, அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.
வேகவைத்த இறைச்சியை கண்டிப்பாக குறைந்த அளவில் சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது, இந்த நிலைக்கு உட்பட்டு, இந்த சுவையான உணவை சாப்பிட மருத்துவர்கள் உங்களை அனுமதிக்கின்றனர். மெலிந்த இறைச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், அது மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, கோழி அல்லது இளம் வியல் இருக்கலாம்.
கொழுப்பு இறைச்சி, ஜெல்லி வாத்து, பன்றி இறைச்சி, வாத்து ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லிட் இறைச்சியை சமைக்க மறுப்பது நல்லது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது அல்ல. ஒரு டிஷ் ஒரு சிறிய பகுதி கூட, ஓரிரு முறை உட்கொண்டால், தவிர்க்க முடியாமல் இரத்த சர்க்கரையின் மாற்றத்தை பாதிக்கும், மோசமான ஆரோக்கியத்தை ஏற்படுத்தும், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தாக்குதல்.
உற்பத்தியின் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 100 முதல் 300 கலோரிகள் வரை, உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம், ஜெல்லியின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- புரதம் - 13-26 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 4-27 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 1-4 கிராம்.
டிஷ் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, பிபி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஜெல்லிட் இறைச்சியில் பொட்டாசியம், கால்சியம், அயோடின், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.
ஆஸ்பிக்கின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?
ஜெல்லி அதில் கொலாஜன் இருப்பதால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இது செல்களைப் புதுப்பிக்கவும், மனித உடலின் திசுக்களை வலுப்படுத்தவும், வயதானதிலிருந்து நன்கு பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது. டிஷ் எலும்பு சிராய்ப்பைத் தடுக்கும் மற்றும் குருத்தெலும்புகளைப் பாதுகாக்கும், எலும்பு பலவீனத்தைக் குறைக்கும்.
அவ்வப்போது, நோயாளிகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஜெல்லி இறைச்சியை சாப்பிட்டால், சுருக்கங்கள் மென்மையாக்கப்படுகின்றன, மூளையில் இரத்த ஓட்டம் தூண்டப்படுகிறது, நினைவகம் வலுப்பெறுகிறது, மனச்சோர்வு நிலை கடந்து, நரம்பு பதற்றம் குறைகிறது.
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் இருப்பு, வைட்டமின் பி ஹெமாட்டோபொய்சிஸின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஜெல்லிட் இறைச்சியில் சில ஆன்டிவைரல் பண்புகள் உள்ளன, கண்பார்வை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகின்றன. அதே நேரத்தில், உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை பாதிக்காது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, டிஷ் தீங்கு விளைவிக்கும், இது ஆரோக்கிய நிலையை பாதிக்கும், எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் சிலருக்கு ஜெல்லி இறைச்சியை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும். இதை மாதத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை சாப்பிடலாம். டிஷ் திறன் கொண்டது:
- கல்லீரலில் சுமை சற்று அதிகரிக்கும்;
- இருதய அமைப்புக்கு சிக்கல்களை உருவாக்குங்கள்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் ஜெல்லியில் கொலஸ்ட்ரால் இருப்பது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பிளேக்குகளை வைப்பதற்கு பங்களிக்கிறது, இது ஒரு பக்கவாதம், மாரடைப்பு, த்ரோம்போசிஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். பன்றி இறைச்சியிலிருந்து மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஜெல்லி, ஒரு க்ரீஸ் ஜெல்லி இருந்தால், அதில் ஒரு வாத்து இருந்தால். எண்ணெய் ஜெல்லியின் கிளைசெமிக் குறியீடு பல மடங்கு அதிகம்.
ஜெல்லி இறைச்சியை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால், இரத்தக் கொழுப்பின் அதிகரிப்பு போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் வளர்ச்சியைப் பற்றி ஒருவர் பேச வேண்டும். டிஷ் பாத்திரங்களின் நிலையை பாதிக்கும், பிளேக்குகள், இரத்தக் கட்டிகளின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும். இந்த வழக்கில், நீரிழிவு நோயாளிகள் இதய நோயைப் பெறுகிறார்கள்.
பெரும்பாலும், நோயாளிகள் ஜெல்லிக்கு பல்வேறு பூண்டு ஆடைகளை விரும்புகிறார்கள், அவை நீரிழிவு நோய்க்கும் தீங்கு விளைவிக்கும், நோயியலைத் தூண்டும்:
- கல்லீரல்
- கணையம்.
இந்த உறுப்புகள் ஏற்கனவே ஹைப்பர் கிளைசீமியாவால் பலவீனமடைந்துள்ளன, எனவே சூடான சுவையூட்டல்களிலிருந்து நல்வாழ்வில் விரைவாக மோசமடைவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது.
வளர்ச்சி ஹார்மோன் என்று அழைக்கப்படுபவை இறைச்சி குழம்புகளில் இருப்பதை சிலருக்குத் தெரியும்; இது உடலில் அழற்சி செயல்முறைகளின் வளர்ச்சிக்கு முக்கிய காரணமாக கருதப்படுகிறது. மேலும், சில சந்தர்ப்பங்களில் வளர்ச்சி ஹார்மோன் திசு ஹைபர்டிராஃபிக்கு ஒரு முன்நிபந்தனையாகிறது.
பன்றி இறைச்சி சமைத்த குழம்புகளில் ஹிஸ்டமைன் உள்ளது. இந்த உறுப்பு ஃபுருங்குலோசிஸ், பித்தப்பை நோய்கள் மற்றும் குடல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு காரணமாக கருதப்படுகிறது.
கோழியின் நன்மைகள்
பல நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கோழி கால்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லியைப் பயன்படுத்துவது உகந்ததாகும். கால்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு டிஷ்ஸுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் சிக்கன் ஃபில்லட் உலர்ந்ததால், கால்களில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, மற்றும் ஆஃபால் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை அளிக்கிறது, இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது. இருப்பினும், அழகற்ற தோற்றம் காரணமாக கால்கள் மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கோழியின் இந்த பகுதியிலிருந்து அடிக்கடி ஜெல்லி இறைச்சியை சாப்பிட முடியுமா? ஒரு மருத்துவரை அணுகாமல் இந்த கேள்விக்கு துல்லியமாக பதிலளிப்பது கடினம், ஆனால் பெரும்பாலும், இந்த உணவின் விருப்பம் இறைச்சியை விட அடிக்கடி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
கோழி கால்களில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன: ஏ, பி, சி, ஈ, கே, பிபி. பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவற்றிலும் அவை நிறைந்துள்ளன. உற்பத்தியின் கலவையில், பொருள் கோலின் ஆகும், அது உடலில் ஊடுருவிய பிறகு, நரம்பு திசுக்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் முன்னேற்றம் காணப்படுகிறது, உடல் முழுவதும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.
கூடுதலாக, இரத்த அழுத்தத்தின் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய குறிகாட்டிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஜெல்லி சமைப்பது கடினம் அல்ல, இதற்காக இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயாரித்து சுத்தம் செய்வது அவசியம்: வெங்காயம், கேரட், இறைச்சி. ஆஃபால், மூலிகைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள், பூண்டு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
முதலாவதாக, குழம்பு இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது, சமையல் நேரம் பொதுவாக 4 முதல் 6 மணி நேரம் வரை இருக்கும். கொதிநிலை பலவீனமாக இருக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, சமைப்பதற்கு 1 மணி நேரத்திற்கு முன் செய்யுங்கள். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் நன்மை பயக்கும்.
சமைத்த பிறகு, நீங்கள் குழம்பிலிருந்து டிஷ் அனைத்து கூறுகளையும் அகற்ற வேண்டும், எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்க வேண்டும், அது கைமுறையாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இழைகளுக்கு குறுக்கே இறைச்சியை வெட்டுவது நல்லது, பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு டிஷ் உடன் சேர்க்கப்பட்டு, மேலே குழம்பு ஊற்றவும். ஜெல்லிட் இறைச்சி இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் நிற்க வேண்டியிருக்கும்.
மற்றொரு செய்முறையின் படி நீங்கள் ஒரு டிஷ் சமைக்கலாம், இது ஜெலட்டின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. குழம்பு குளிர்ச்சியடையும் போது, முதல் செய்முறையைப் போலவே இறைச்சியும் காய்கறிகளும் சமைக்கப்படுகின்றன:
- மேல் கொழுப்பு அடுக்கு அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது;
- குழம்பு மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
சமைத்த கேரட் நறுக்கப்பட்டு, புதிய பூண்டு நறுக்கப்பட்டு, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி எடுத்து இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, இறைச்சிகள் உணவுகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் போடப்படுகின்றன, அதன் மேல் கோழி முட்டை, கேரட் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
பின்னர் நீங்கள் குழம்பு மற்றும் ஜெலட்டின் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், டிஷ் கூறுகளை திரவத்துடன் ஊற்றவும். ஜெல்லிட் இறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓரிரு மணி நேரம் நிற்கும்போது பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். நீங்கள் அதை காலை உணவுக்கு சாப்பிடலாம்.
கிளைசெமிக் குறியீடு 20 முதல் 70 புள்ளிகள் வரை, நூறு கிராம் 0.25 ரொட்டி அலகுகள் (எக்ஸ்இ) கொண்டுள்ளது.
ஜெல்லி பயன்படுத்த சிறந்த வழி எது?
இயற்கையாகவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆஸ்பிக் ஒரு பண்டிகை உணவாக மாற வேண்டும், அதை தொடர்ந்து மற்றும் பெரிய அளவில் உட்கொள்ள முடியாது. மேலும், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறும் அனுமதிக்கக்கூடிய பகுதி 80 கிராம்.
நீங்கள் காலை உணவில் காலையில் மட்டுமே ஜெல்லி சாப்பிடலாம், மதிய உணவுக்குப் பிறகு இந்த வகை உணவு முரணாக இருக்கிறது, அதை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்குவது நல்லது. நீரிழிவு நோய்க்கான எந்தவொரு காலத்திற்கும் இந்த பரிந்துரை பொருந்தாது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
இன்சுலின் எதிர்ப்பு நோய்க்குறி ஒரு ஆபத்தான நிலை, அனைவருக்கும் இது வெவ்வேறு வழிகளில் ஏற்படலாம், இந்த காரணத்திற்காக ஒரே பரிந்துரைகளை வழங்குவது சாத்தியமில்லை. ஒரு நீரிழிவு நோயாளி ஜெல்லி சாப்பிட முடியும் மற்றும் அது உடலுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது என்றால், இரண்டாவது நோயாளி சங்கடமான உணர்வுகளை உணருவார்.
எனவே, நீரிழிவு நோய் மற்றும் ஆஸ்பிக் ஆகியவை முற்றிலும் இணக்கமான கருத்துக்கள், டிஷ் மிதமான பயன்பாட்டின் நிலையில் மட்டுமே.
ஒரு உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் ஜெல்லி சிக்கன் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவை சொல்லும்.
