தடை இருந்தபோதிலும், வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பேஸ்ட்ரிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இதன் சமையல் சுவையான குக்கீகள், ரோல்ஸ், மஃபின்கள், மஃபின்கள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களை தயாரிக்க உதவும்.
எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோய் குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே உணவு சிகிச்சையின் அடிப்படையானது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதும், அத்துடன் கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்குவதும் ஆகும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பரிசோதனையிலிருந்து என்ன தயாரிக்க முடியும், மேலும் பேசுவோம்.
சமையல் குறிப்புகள்
சிறப்பு ஊட்டச்சத்து, வகை 2 நீரிழிவு நோயின் உடல் செயல்பாடுகளுடன், சர்க்கரை மதிப்பை இயல்பாக வைத்திருக்க முடியும்.
நீரிழிவு நோயில் உள்ளார்ந்த சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பதற்காக, தொடர்ந்து பரிசோதிக்கப்பட்டு, உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மாவு தயாரிப்புகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் இருந்தன, நீங்கள் பல பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:
- கோதுமை மாவை மறுக்கவும். அதை மாற்ற, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட கம்பு அல்லது பக்வீட் மாவைப் பயன்படுத்தவும்.
- எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுவதற்கான சோதனையை ஏற்படுத்தாதபடி நீரிழிவு நோய்க்கு பேக்கிங் சிறிய அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- மாவை தயாரிக்க கோழி முட்டையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். முட்டைகளை மறுக்க இயலாது போது, அவற்றின் எண்ணிக்கையை குறைந்தபட்சமாகக் குறைப்பது மதிப்பு. வேகவைத்த முட்டைகள் மேல்புறமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- பிரக்டோஸ், சர்பிடால், மேப்பிள் சிரப், ஸ்டீவியாவுடன் பேக்கிங்கில் சர்க்கரையை மாற்றுவது அவசியம்.
- டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் வேகமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உட்கொள்ளும் அளவு ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்தவும்.
- வெண்ணெய் குறைந்த கொழுப்புள்ள வெண்ணெயை அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றப்படுகிறது.
- பேக்கிங்கிற்கு க்ரீஸ் அல்லாத நிரப்புதலைத் தேர்வுசெய்க. இவை நீரிழிவு, பழங்கள், பெர்ரி, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளாக இருக்கலாம்.
இந்த விதிகளைப் பின்பற்றி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான சர்க்கரை இல்லாத பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கிளைசீமியாவின் அளவைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை: இது சாதாரணமாகவே இருக்கும்.
பக்வீட் ரெசிபிகள்
பக்வீட் மாவு வைட்டமின் ஏ, குழு பி, சி, பிபி, துத்தநாகம், தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் மூலமாகும்.
நீங்கள் பக்வீட் மாவிலிருந்து சுட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் மூளை செயல்பாடு, இரத்த ஓட்டம் ஆகியவற்றை மேம்படுத்தலாம், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்தலாம், இரத்த சோகை, வாத நோய், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் கீல்வாதம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கலாம்.
பக்வீட் குக்கீகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உண்மையான விருந்தாகும். இது சமையலுக்கான சுவையான மற்றும் எளிமையான செய்முறையாகும். வாங்க வேண்டும்:
- தேதிகள் - 5-6 துண்டுகள்;
- பக்வீட் மாவு - 200 கிராம்;
- nonfat பால் - 2 கண்ணாடி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l .;
- கோகோ தூள் - 4 தேக்கரண்டி;
- சோடா - ½ டீஸ்பூன்.
சோடா, கோகோ மற்றும் பக்வீட் மாவு ஆகியவை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. தேதியின் பழங்கள் ஒரு கலப்பான் கொண்டு தரையில் வைக்கப்பட்டு, படிப்படியாக பால் ஊற்றி, பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். ஈரமான பந்துகள் மாவை பந்துகளை உருவாக்குகின்றன. வறுத்த பான் காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் அடுப்பு 190 ° C க்கு சூடாகிறது. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீரிழிவு குக்கீ தயாராக இருக்கும். பெரியவர்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத இனிப்புகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி.
காலை உணவுக்கு டயட் பன்ஸ். அத்தகைய பேக்கிங் எந்த வகை நீரிழிவு நோய்க்கும் ஏற்றது. சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- பக்வீட் மாவு - 250 கிராம்;
- சர்க்கரை மாற்று (பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா) - 2 தேக்கரண்டி;
- கொழுப்பு இல்லாத கெஃபிர் - லிட்டர்;
- சுவைக்க உப்பு.
கேஃபிரின் பாதி பகுதி நன்கு சூடாகிறது. பக்வீட் மாவு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, அதில் ஒரு சிறிய துளை தயாரிக்கப்பட்டு, ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் சூடான கேஃபிர் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. உணவுகள் ஒரு துண்டு அல்லது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 20-25 நிமிடங்கள் விடப்படும்.
பின்னர் மாவை கெஃபிரின் இரண்டாவது பகுதியை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டு சுமார் 60 நிமிடங்கள் காய்ச்சுவதற்கு விடப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக 8-10 பன்களுக்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். அடுப்பு 220 ° C க்கு சூடாகிறது, பொருட்கள் தண்ணீரில் தடவப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் சுட விடப்படுகின்றன. கேஃபிர் பேக்கிங் தயார்!
வேகவைத்த கம்பு மாவு சமையல்
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் செய்வது மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் அவசியமாகவும் இருக்கிறது, ஏனெனில் இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி மற்றும் ஈ, தாதுக்கள் (மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பொட்டாசியம்) உள்ளன.
கூடுதலாக, பேக்கிங்கில் மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள் (நியாசின், லைசின்) உள்ளன.
சிறப்பு சமையல் திறன்கள் மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லாத நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பேக்கிங் சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.
ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்களுடன் கேக். பண்டிகை மேஜையில் டிஷ் ஒரு சிறந்த அலங்காரமாக இருக்கும். பின்வரும் பொருட்கள் வாங்கப்பட வேண்டும்:
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்;
- பால் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பச்சை ஆப்பிள்கள் - ½ கிலோ;
- பேரிக்காய் - ½ கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 5-6 டீஸ்பூன். l .;
- கம்பு மாவு - 150 கிராம்;
- பேக்கிங்கில் சர்க்கரை மாற்று - 1-2 தேக்கரண்டி;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். l .;
- இலவங்கப்பட்டை, உப்பு - சுவைக்க.
சர்க்கரை இல்லாத பிஸ்கட் தயாரிக்க, மாவு, முட்டை மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றை வெல்லுங்கள். உப்பு, பால் மற்றும் கிரீம் மெதுவாக வெகுஜனத்தில் தலையிடுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் மென்மையான வரை கலக்கப்படுகின்றன.
ஒரு பேக்கிங் தாள் எண்ணெயிடப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். மாவின் பாதி அதில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் பேரீச்சம்பழங்கள், ஆப்பிள்கள் துண்டுகள் போடப்பட்டு இரண்டாவது பாதியில் ஊற்றப்படுகின்றன. அவர்கள் 40 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் சர்க்கரை இல்லாமல் பிஸ்கட் போடுகிறார்கள்.
பெர்ரி கொண்ட அப்பத்தை ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு சுவையான விருந்தாகும். இனிப்பு உணவு அப்பத்தை தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
- கம்பு மாவு - 1 கப்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். l .;
- சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
- உலர் பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்;
- பிரக்டோஸ், சுவைக்க உப்பு.
மாவு மற்றும் வெட்டப்பட்ட சோடா ஒரு கொள்கலனில் கலக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது ஒரு முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி. நிரப்புதலுடன் அப்பத்தை சாப்பிடுவது நல்லது, இதற்காக அவர்கள் சிவப்பு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த பெர்ரிகளில் வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. கடைசியில், டிஷ் கெடக்கூடாது என்பதற்காக காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும். அப்பத்தை சமைப்பதற்கு முன் அல்லது பின் பெர்ரி நிரப்புதல் சேர்க்கலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கப்கேக்குகள். ஒரு டிஷ் சுட, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை வாங்க வேண்டும்:
- கம்பு மாவை - 2 டீஸ்பூன். l .;
- வெண்ணெயை - 50 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை மாற்று - 2 தேக்கரண்டி;
- திராட்சையும், எலுமிச்சை தலாம் - சுவைக்க.
மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, குறைந்த கொழுப்புள்ள வெண்ணெயையும் முட்டையையும் வெல்லுங்கள். ஸ்வீட்னர், இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு, வேகவைத்த திராட்சையும், எலுமிச்சை அனுபவமும் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்தும் மென்மையான வரை கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையில் மாவின் ஒரு பகுதி கலந்து, கட்டிகளை நீக்கி, நன்கு கலக்கிறது.
இதன் விளைவாக மாவை அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. அடுப்பு 200 ° C க்கு சூடாகிறது, டிஷ் 30 நிமிடங்கள் சுட விடப்படுகிறது. கப்கேக்குகள் தயாரானவுடன், அவற்றை தேனுடன் தடவலாம் அல்லது பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சர்க்கரை இல்லாமல் தேநீர் சுடுவது நல்லது.
பிற உணவு பேக்கிங் சமையல்
டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான பேக்கிங் ரெசிபிகள் உள்ளன, அவை குளுக்கோஸ் அளவுகளில் ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு வழிவகுக்காது.
இந்த பேக்கிங் நீரிழிவு நோயாளிகளால் தொடர்ந்து பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பல்வேறு வகையான பேக்கிங்கின் பயன்பாடு மெனுவை அதிக சர்க்கரையுடன் பன்முகப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
வீட்டில் கேரட் புட்டு. அத்தகைய அசல் உணவைத் தயாரிக்க, அத்தகைய தயாரிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- பெரிய கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். l .;
- sorbitol - 1 தேக்கரண்டி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- பால் - 3 டீஸ்பூன். l .;
- குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 50 கிராம்;
- அரைத்த இஞ்சி - ஒரு சிட்டிகை;
- சீரகம், கொத்தமல்லி, சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி.
உரிக்கப்படும் கேரட்டை அரைக்க வேண்டும். அதில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு சிறிது நேரம் ஊற வைக்கப்படுகிறது. அரைத்த கேரட் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து நெய்யுடன் பிழியப்படுகிறது. பின்னர் சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் பால், வெண்ணெய் மற்றும் குண்டு சேர்க்கவும்.
மஞ்சள் கரு பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் புரதத்துடன் இனிப்புடன் தேய்க்கப்படுகிறது. பின்னர் எல்லாம் கலந்து கேரட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது. படிவங்கள் முதலில் எண்ணெயிடப்பட்டு மசாலாப் பொருட்களால் தெளிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் கலவையை பரப்புகிறார்கள். 200 ° C க்கு ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் அச்சுகளை வைத்து 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். டிஷ் தயாராக இருப்பதால், தயிர், தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் கொண்டு ஊற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது.
ஆப்பிள் ரோல்ஸ் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான அட்டவணை அலங்காரமாகும். சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு இனிப்பு உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:
- கம்பு மாவு - 400 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 5 துண்டுகள்;
- பிளம்ஸ் - 5 துண்டுகள்;
- பிரக்டோஸ் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- வெண்ணெயை - ½ பொதி;
- slaked சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
- kefir - 1 கப்;
- இலவங்கப்பட்டை, உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.
மாவை தரமாக பிசைந்து சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நிரப்புவதற்கு, ஆப்பிள், பிளம்ஸ் நசுக்கப்பட்டு, இனிப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கிறது. மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், நிரப்புதலை பரப்பி 45 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் இறைச்சி இறைச்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கோழி மார்பகம், கொடிமுந்திரி மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகள்.
நீரிழிவு சிகிச்சையில் உணவு மிக முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் இனிப்புகளை விரும்பினால் - அது ஒரு பொருட்டல்ல. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பேக்கிங்கை டயட் பேக்கிங் மாற்றுகிறது. சர்க்கரை - ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ், சர்பிடால் போன்றவற்றை மாற்றுவதை விட பெரிய அளவிலான கூறுகள் உள்ளன. உயர் தர மாவுக்கு பதிலாக, குறைந்த தரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - "இனிப்பு நோய்" நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்காது. வலையில் நீங்கள் கம்பு அல்லது பக்வீட் மாவுக்கான எளிய மற்றும் விரைவான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பயனுள்ள சமையல் வகைகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
