நண்டு குச்சிகள் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பாகிவிட்டன; அவை சிற்றுண்டாக சாப்பிடப்படுகின்றன, சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மற்றும் பிற சமையல் உணவுகள்.
கடல் உணவு மட்டுமே நன்மை பயக்கும் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் நண்டு குச்சிகளைப் பொறுத்தவரை, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மதிப்புமிக்க பொருட்களைப் பற்றி பேச முடியாது.
இந்த தயாரிப்பு நண்டு இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பது இரகசியமல்ல, ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் மலிவான மாற்றீட்டைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நியாயமான கேள்வி எழுகிறது: கணைய அழற்சிக்கு நண்டு குச்சிகளை சாப்பிட முடியுமா? குறைந்தபட்சம் அவ்வப்போது அவற்றை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறதா?
என்ன நண்டு குச்சிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன
நண்டு குச்சிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சூரிமி எனப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பாளர் மனசாட்சியுடன் இருந்தால், அவர் வெள்ளை மீன் வகை கடல் மீன்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக மின்க்மீட் தயாரிக்கிறார்: பொல்லாக், பெர்ச், ஹெர்ரிங், ஹேக் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி.
நடைமுறையில் காண்பிக்கப்படுவது போல, உற்பத்தி செலவைக் குறைக்க மீன் கழிவுகளை ஃபில்லெட்டுகளை விட அதிகமாக பயன்படுத்துங்கள். இருப்பினும், நண்டு குச்சிகளை உற்பத்தி செய்யும் போது மீன்களிலிருந்தும் குறைந்தபட்சம் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மீண்டும் மீண்டும் கழுவப்படுகிறது, நடைமுறையில் அதில் தாதுக்கள் அல்லது வைட்டமின்கள் இல்லை. கணைய அழற்சிக்கு நண்டு குச்சிகளைப் பயன்படுத்த முடியுமா என்ற கேள்விக்கான பதில் தன்னைத்தானே அறிவுறுத்துகிறது.
சூரிமிக்கு அதன் சொந்த சிறப்பியல்பு சுவை இல்லை, நறுமணம், குச்சிகளை உருவாக்க ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு நறுமண பொருட்கள், சாயங்கள் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். நன்கு அறியப்பட்ட பெயரைக் கொண்ட உற்பத்தியாளர்கள் முக்கியமாக இயற்கை பொருட்களைப் பயன்படுத்த முயற்சித்தால், சிறிய நிறுவனங்கள் மலிவான இரசாயன ஒப்புமைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, உற்பத்தியின் பிற நுகர்வோர் குணங்கள், நண்டு குச்சிகளில் சேர்க்கவும்:
- உப்பு;
- சர்க்கரை
- புரதம்
- ஸ்டார்ச்;
- தாவர எண்ணெய்.
இந்த பட்டியலை நிலைப்படுத்திகள், பாதுகாப்புகள், தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் சோயா புரதத்துடன் சேர்க்கலாம். ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு, அத்தகைய காக்டெய்ல் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும், எடுத்துக்காட்டாக, கடுமையான நெஞ்செரிச்சல், குமட்டல், ஒவ்வாமை மற்றும் செரிமான அமைப்பின் நாட்பட்ட நோய்களின் வெளிப்பாடு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.
கணைய அழற்சி மூலம் இது சாத்தியமா?
கணைய அழற்சி நோயாளிகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், நண்டு குச்சிகள் அவர்களுக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்படுகின்றன, மேலும் எந்த வடிவத்திலும், அளவு மற்றும் நோயின் கட்டத்தைப் பொருட்படுத்தாமல். இரைப்பைக் குழாய், கணைய திசுக்களின் சளி சவ்வுகளுக்கு மிகவும் எரிச்சலூட்டும் செயற்கை ஊட்டச்சத்து மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவதில் ஆபத்து உள்ளது.
நண்டு குச்சிகள் கணைய நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டும் என்பதை நோயாளி அறிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏற்கனவே ஒரு நாள்பட்ட அல்லது கடுமையான அழற்சி செயல்முறை இருந்தால், நோய் மோசமடையும், வீக்கம் ஏற்படும், மற்றும் கணைய நெக்ரோசிஸின் வாய்ப்பு அதிகரிக்கும். நோயியலைப் பொறுத்தவரை, கணைய திசுக்களின் மரணம் சிறப்பியல்பு, உறுப்பின் சுய செரிமானம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
குச்சிகளின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மூலப்பொருட்களின் வெப்ப செயலாக்கத்திற்கு வழங்குவதில்லை, ஆனால் மையவிலக்கு மற்றும் உறைபனி மட்டுமே என்பதால், நோயாளி ஒரு ஒட்டுண்ணி அல்லது குடல் தொற்றுநோயால் பாதிக்கப்படலாம்.
ஒவ்வொரு நூறு கிராமுக்கும், உற்பத்தியில் 17.5 கிராம் புரதம், 2 கிராம் கொழுப்பு, 0 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கலோரி உள்ளடக்கம் 88 கலோரிகள் உள்ளன.
நல்ல நண்டு குச்சிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
கணைய அழற்சி தொடர்ச்சியான நிவாரண நிலைக்கு வந்துவிட்டால், குறைந்த எண்ணிக்கையிலான நண்டு குச்சிகளை அனுபவிக்க ஒரு தவிர்க்கமுடியாத ஆசை உள்ளது, சரியான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.
நல்ல குச்சிகள் எப்போதும் அழகான வெள்ளை, கட்டமைப்பில் ஒரே மாதிரியானவை, கரைந்தபின், அவை சாதாரண மென்மையான நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கின்றன. தயாரிப்பு ரப்பராகவோ அல்லது தண்ணீராகவோ இருக்கக்கூடாது.
எடையால் நண்டு குச்சிகளை வாங்குவது விரும்பத்தகாதது, பெரும்பாலும் இந்த விஷயத்தில் தயாரிப்பு மற்றும் உற்பத்தியாளரின் கலவை பற்றிய தகவல்களைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், கணையத்தில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளுடன் இது மிகவும் முக்கியமானது.
முதலில் நீங்கள் கவனமாக படிக்க வேண்டும்:
- பேக்கேஜிங்;
- தயாரிப்புகளின் கலவை;
- காலாவதி தேதி.
பொருட்களின் பட்டியலின் முதல் வரிகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சூரிமைக் குறிக்க வேண்டும், இது குறைந்தது 40% ஆக இருக்க வேண்டும். கூறுகளின் பட்டியல் சோயா புரதம் அல்லது ஸ்டார்ச் உடன் தொடங்கும் போது, குச்சிகளைப் பெறுவது முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டும். வெறுமனே, உற்பத்தியில் சோயா புரதம் இருக்கக்கூடாது, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 10% க்கு மேல் இல்லை.
ஒருபுறம் நண்டு குச்சிகள் சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும், சில நேரங்களில் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாகவும் இருப்பதை அனைவரும் அறிவார்கள். கணைய அழற்சியுடன் கூடிய நண்டு குச்சிகள் இயற்கைக்கு மாறானவை என்றால் அவை சாத்தியமா? பிரகாசமான நிறம், ரசாயன சாயங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பு அதிகம் என்பதை நோயாளி உடனடியாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு உயர்தர தயாரிப்பு இயற்கை உணவு வண்ணத்தில் கார்மைன் அல்லது மிளகு (இனிப்பு சிவப்பு மிளகு) கொண்டு கறைபட்டுள்ளது.
நோயாளியின் உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட குறைந்த விலைக்கு, நல்ல தரமான நண்டு குச்சிகளுக்கு குறைந்த விலை பரிமாற வேண்டிய அவசியமில்லை. நண்டு குச்சிகளில் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளைத் தூண்டும் பல உணவு சேர்க்கைகள் உள்ளன:
- இ 450;
- இ 420;
- இ 171;
- இ 160.
பொருட்கள் உடனடியாக ஒரு சக்திவாய்ந்த ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகின்றன. பலவீனமான சிறுநீரக செயல்பாடு ஏற்பட்டால், சோயா புரதத்தின் இருப்பு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு குழந்தை கணையத்தில் சிக்கல் ஏற்பட்டால், நண்டு குச்சிகளை இயல்பாக்கிய பின்னரும் கூட சாப்பிடக்கூடாது, இல்லையெனில் அது ஆபத்தான சிக்கல்கள் மற்றும் நோயை மோசமாக்குவதாக அச்சுறுத்துகிறது. எதிர்வினை அல்லது கணக்கிடக்கூடிய கணைய அழற்சியுடன் நண்டு குச்சிகளைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
நண்டு தொத்திறைச்சி, நண்டு "இறைச்சி"
வெகு காலத்திற்கு முன்பு எங்கள் அலமாரிகளில் ஒரு அசாதாரண தயாரிப்பு தோன்றியது - நண்டு தொத்திறைச்சி. இது அனைத்தும் ஒரே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சூரிமியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் உற்பத்தியாளர் சிறிது இறால் இறைச்சியை சேர்க்கலாம். பொருட்கள் தரையில் உள்ளன, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற கலக்கப்படுகின்றன. விளைந்த கலவையின் அடிப்படையில், நண்டு குச்சிகளுக்கு சுவை ஒத்த ஒரு தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது.
மீன் நிறை ஒரு மையவிலக்கில் வைக்கப்படுகிறது, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற இது அவசியம், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உறைந்திருக்கும். இத்தகைய தொத்திறைச்சிகள் பல்பொருள் அங்காடிகளின் மீன் துறைகளில் விற்கப்படுகின்றன அல்லது வீட்டில் சமைக்கப்படுகின்றன.
சமையலுக்கு, நண்டு குச்சிகள், கடின சீஸ், காட் கல்லீரல் மற்றும் கோழி முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கணைய அழற்சி நோயாளிகள் அத்தகைய தயாரிப்பு உடலுக்கு சந்தேகத்திற்குரிய நன்மை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.கோலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் 88 கலோரிகள், புரதம் 17.5 கிராம், கொழுப்பு 2 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் 0 கிராம்.
இதேபோன்ற ஒரு கொள்கையால், நண்டு இறைச்சி என்று அழைக்கப்படும் உற்பத்தி நடைபெறுகிறது, இதில் இயற்கை நண்டு பற்றிய குறிப்பு எதுவும் இல்லை.
கணைய அழற்சி இயற்கை நண்டு
நண்டு குச்சிகள் நண்டு இறைச்சியின் மலிவான சாயல் என்றால், உண்மையான நண்டு இறைச்சி ஒரு சுவையானது, ஒரு மதிப்புமிக்க கடல் உணவு, அதில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
எல்லோரும் நண்டு இறைச்சியை வாங்க முடியாது, ஆனால் உற்பத்தியின் சுவை கலக்க முடியாது. சுவை இது நண்டுகளை மிஞ்சும் என்று க our ர்மெட்டுகள் உறுதியாக உள்ளன.
தயாரிப்பு கைகால்களுக்கு மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது, ஆண்களை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை பெரிய நகங்களைக் கொண்டுள்ளன. உண்ணக்கூடிய நண்டுகள் கூட அடிவயிற்றில் போதுமான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன.
இயற்கை நண்டு இறைச்சி, மற்ற கடல் உணவுகளைப் போலவே, ஒரு முழுமையான, சீரான உணவின் ஒரு அங்கமாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான பொருட்களின் ஆதாரமாக மாறும்:
- புரதம் - 16 கிராம்;
- கொழுப்பு - 3.6 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்.
உற்பத்தியின் நூறு கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 96.4 கலோரிகள். கணைய கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் பிற ஒத்த கோளாறுகளுக்கு நண்டு இறைச்சி பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. பலவீனமான கணையத்திற்கு சேதம் விளைவிக்கும் மசாலா மசாலா, சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்தாமல், வேகவைத்த வடிவத்தில் இறைச்சியை பிரத்தியேகமாக சாப்பிடுவது முக்கிய நிபந்தனை, நோயின் போக்கை மோசமாக்கும்.
நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நிலையான நிவாரண நிலையில் இருந்தால், பதிவு செய்யப்பட்ட நண்டு இறைச்சியை சாப்பிட மருத்துவர் உங்களை அனுமதிப்பார், இது புதிய கடல் உணவின் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் இது ஒரு சிறந்த அனலாக்ஸாக இருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு சூடான சாலடுகள், மீன் சூப்கள், தின்பண்டங்கள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் கேனப்ஸ் தயாரிக்க ஏற்றது. ச ff சல் சமைக்கும்போது நீங்கள் நண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
புதிய நண்டு வோக்கோசு, கோழி முட்டை மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள சாஸுடன் இணைந்து, கணைய அழற்சி மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுவதாக சமையல் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இறைச்சி ஒரு மென்மையான, சற்று இனிமையான சுவை கொண்டது.சிறிய சுவை பண்புகளுக்கு மேலதிகமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட நண்டுகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத பல சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை சுட்டிக்காட்ட வேண்டும்: துத்தநாகம், மாலிப்டினம் மற்றும் வைட்டமின் பிபி.
நண்டு குச்சிகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
