நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டயட்டெடிக் காய்கறி சூப் ரெசிபிகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவில் காய்கறி குழம்பு கொண்ட சூப் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது வலிமையைப் பராமரிக்க தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும். முதல் டிஷ் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வயிற்றைக் கஷ்டப்படுத்தாது, எனவே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு சில எளிய சமையல் சமையல் புத்தகத்தில் இருக்க வேண்டும்.

காய்கறி சூப்களின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவற்றை சமைப்பது கடினம் அல்ல, அவை இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை எல்லா மக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன உணவுகள் இருக்க முடியும்?

நீரிழிவு நோயாளியின் மெனுவில் சூப்கள் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை செரிமான மண்டலத்தின் சுமையை குறைக்க உதவுகின்றன மற்றும் தேவையான அனைத்து சுவடு கூறுகளின் மூலமாகவும் இருக்கின்றன. சிறந்த விருப்பம் ஒரு காய்கறி குழம்பு அடிப்படையில் ஒரு டிஷ் ஆகும். தானியங்கள் மற்றும் மாவு பொருட்கள் முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

அத்தகைய குழம்புகளின் நன்மைகள்:

• இழைகளின் உகந்த அளவு;
• உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துதல் (அதிக எடையுடன் குறிகாட்டிகளில் குறைவு).

நீங்கள் ஏராளமான சூப்களை சமைக்கலாம் - தனிப்பட்ட மெனுவில் மெலிந்த இறைச்சி அல்லது காளான்கள், மீன் அல்லது கோழி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன.

இறைச்சியுடன் சமைக்கும்போது முக்கிய பரிந்துரை பின்வருவனவாக இருக்கும் - குழம்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்க அதை தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும்.

"இரண்டாவது" குழம்பில் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கவும் இது அனுமதிக்கப்படுகிறது - இறைச்சியை வேகவைத்து, கொதித்த பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி, பின்னர் இறைச்சியை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். அத்தகைய குழம்பு தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் காய்கறி சூப்களின் பல்வேறு மாறுபாடுகளுக்கு அடிப்படையாக இருக்கலாம்.

நான் எந்த உணவுகளிலிருந்து சமைக்க முடியும்?

உணவு சூப்களை தயாரிக்கும் போது, ​​சில கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அட்டவணை:

கலப்பு குழம்பு - இறைச்சி - காய்கறிகள் அல்லது கோழி - காய்கறிகளில் சூப்கள் தயாரிக்கப்படலாம், எனவே டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும், ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளும் செய்முறையில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை புதியவற்றை விட குறைவான ஆரோக்கியமானவை. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் கிரீம் சூப் போல முதலில் பரிமாற பரிந்துரைக்கின்றனர், பின்னர் செரிமான அமைப்பில் சுமை குறைக்கப்படும். சேர்ப்பதற்கு முன் காய்கறிகளை வறுக்க விரும்பினால், வெண்ணெய் பயன்படுத்தி சிறிய அளவில் மட்டுமே இதைச் செய்ய முடியும். செயலற்ற நேரம் 1-2 நிமிடங்கள்.

பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்:

• ப்ரோக்கோலி
• சீமை சுரைக்காய்;
• செலரி;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
• காலிஃபிளவர்;
• கேரட்;
• பூசணி.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட்ஸும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு - சிறிய அளவில், ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க முதலில் அதை ஊறவைக்க வேண்டும். பீன்ஸ் தயாரிக்கப்படும் திரவம், ஊறுகாய் மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் வாரத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. கோடையில், நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்கலாம்.

பிரபலமான சமையல்

சுவையான சமைத்த காய்கறிகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான வெவ்வேறு சூப்களாக இருக்கலாம்.

எந்தவொரு குடும்பத்திலும் மேசையில் வழங்கப்படும் முதல் உணவுகளின் உன்னதமான பதிப்புகள் மிகவும் பிரபலமான சமையல்:

• பட்டாணி;
• கோழி
• போர்ஷ் அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப்;
• காளான்:
• கோழியிலிருந்து கிரீம் சூப்;
• காய்கறி சூப்கள்.

ஒவ்வொரு உணவு செய்முறையும் தயாரிப்பது எளிதானது மட்டுமல்ல, எல்லா பரிந்துரைகளும் பின்பற்றப்பட்டால், மனம் நிறைந்ததாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

பட்டாணி கொண்டு

கலவையில் பட்டாணி கொண்ட முதல் டிஷ் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான ஒன்றாகும். ஒரு சிறப்பு உணவு உணவாக, இதை அடிக்கடி பரிமாறலாம்.

அம்சம் - புதிய பச்சை பட்டாணியிலிருந்து மட்டுமே சூப் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், இது பதிவு செய்யப்பட்டவற்றால் மாற்றப்படுகிறது. ஒரு குழம்பு அடிப்படை மெலிந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி.

குழம்பு பயன்பாட்டின் 2 எல் அடிப்படையில்:

• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி;
• பட்டாணி - 300 கிராம்.

காய்கறிகளை உரித்து வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அவற்றை பட்டாணி கொண்டு கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்க வேண்டும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வெண்ணெய் மற்றும் சீசன் சூப்பில் விரைவாக வறுக்கவும்.

ஒரு உணவில், இந்த டிஷ் இருக்க வேண்டும், அது போல:

• இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது;
• அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது;
• இதய நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• கட்டி உருவாவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.

புதிய பட்டாணி அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, உடலின் ஒட்டுமொத்த வலுப்படுத்தலுக்கு பங்களிக்கிறது. அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இதுபோன்ற டயட் டிஷ் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காய்கறிகளிலிருந்து

இந்த செய்முறை கோடையில் சமைக்க ஏற்றது. இது ஒளி, ஆனால் அதே நேரத்தில் சத்தான, அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் கீரை உள்ளிட்ட புதிய அல்லது உறைந்த காய்கறிகளை சமைக்க பயன்படுத்தலாம். சமையலுக்கு குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட பல வகையான காய்கறிகளின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

அதை சமைக்க, நீங்கள் துவைக்க மற்றும் பொருட்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

பின்னர்:

1. வெட்ட.
2. 1-2 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் வறுக்கவும்.
3. வாணலியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தயாரிப்புகளை அங்கே வைக்கவும்.
4. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
5. டெண்டர் வரை சமைக்கவும் - சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

இந்த சூப் சூடாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் கொஞ்சம் புதிய வெந்தயம் சேர்க்கலாம்.

முட்டைக்கோசிலிருந்து

முட்டைக்கோசின் முதல் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் இது நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகவும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முழு வளாகமாகவும் இருக்கிறது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 100 கிராம்;
• காலிஃபிளவர் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் - 20 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

நீங்கள் 50 கிராம் வோக்கோசு வேரையும் வாங்க வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. காய்கறிகளைக் கழுவி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சூடான நீரில் (2-2.5 லிட்டர்) அவற்றை ஊற்றவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் கஷாயத்தை மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் விடவும், ஒவ்வொன்றையும் நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காளான்களுடன்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, காளான் சூப்களை மெனுவில் சேர்க்கலாம்.

அவை உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன:

• வலுப்படுத்துங்கள்;
• சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்த;
• கட்டிகள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைத்தல்;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் இதன் அடிப்படையில் முதல் உணவுகளை சமைக்கலாம்:

• சாம்பினோன்கள்;
• குங்குமப்பூ பால் தொப்பி
• தேன் காளான்கள்;
• வெள்ளையர்கள்.

காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கான விதிகள்:

1. காளான்களை துவைக்க மற்றும் சுத்தம் செய்யவும்.
2. நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
4. வெண்ணெயில் வறுக்கவும் (வெங்காயம் சேர்க்கலாம்).
5. கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
6. 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், காளான்களை வைக்கவும்.
7. கேரட் சேர்க்கவும்.
8. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு சிறிய அளவு உருளைக்கிழங்குடன் செய்முறையை கூடுதலாக வழங்குவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. சேவை செய்வதற்கு முன், சூப்பை ஒரு பிளெண்டர் வழியாக அனுப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு மிருதுவாக்கலாக மாறும். இந்த முதல் பாடநெறி பூண்டு கம்பு ரொட்டி சிற்றுண்டியுடன் வழங்கப்படுகிறது.

கோழி பங்கு சமையல்

காய்கறி சூப்களை தயாரிப்பதற்கு கோழி குழம்பு பயன்படுத்தி, கோழி அல்லது கோழிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த இறைச்சியில் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை, எனவே, முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் சாதாரண வரம்பில் இருக்கும்.

காய்கறி சூப் சமைப்பதற்கு கோழி குழம்பு அடிப்படையாக இருக்கும்.

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு சிக்கன் பங்கு பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்:

• கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• அதை 2 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்;
• மீண்டும் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி அதில் மார்பகத்தை வைக்கவும்;
• கொதித்த பிறகு தொடர்ந்து நுரை அகற்றவும்.

குழம்பு குறைந்தது 2.5 மணி நேரம் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிசைந்த சூப்கள்

சூப் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு புகைப்படத்தில் கவர்ச்சிகரமானதாகவும், பசியாகவும் இருக்கும்.

மென்மையான பூசணி கிரீம் சூப் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. வெங்காயத்தை உரித்து வெட்டுங்கள் (துண்டுகளாக்கலாம் அல்லது அரை மோதிரங்கள் செய்யலாம்).
2. மென்மையான வரை வெண்ணெய் அதை வறுக்கவும்.
3. நறுக்கிய கேரட் மற்றும் பூசணிக்காயை சேர்க்கவும்.
4. மற்றொரு 1 நிமிடம் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
5. சிக்கன் பங்குக்கு சிறிது உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, சுண்டவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
7. 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமைத்த பிறகு, டிஷ் கஷாயம் செய்யட்டும் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்). நீங்கள் அதை பிளெண்டர் வழியாக அனுப்ப வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் காய்கறி கூழ் மீண்டும் கடாயில் ஊற்ற வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ப்யூரி சூப் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

காலிஃபிளவர்

காலிஃபிளவரை முக்கிய அங்கமாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு ஒளி முதல் பாடநெறி மற்றும் முழு உணவுக்கு சத்தான அடிப்படை இரண்டையும் தயார் செய்யலாம். இந்த வழக்கில் குழம்பு (திரவ அடிப்படை) காய்கறிகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது தேவைப்படும்:

• காலிஃபிளவர் - 350 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• செலரி தண்டு - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 20 கிராம்.

அலங்காரத்திற்கு - எந்த பசுமையும்.

சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிதானது:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி உரிக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் விடவும் (ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க).
3. மஞ்சரிக்கு பிரிக்க காலிஃபிளவர்.
4. அடுத்தடுத்த சமையலுக்கு ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் வைக்கவும்.
5. 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இறுதியில், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பகுதியளவில் பரிமாறவும்.

கோடைகால காய்கறி சூப் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை:

இதனால், காய்கறி சூப்களை சமைக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன. குறைந்த கலோரி முதல் படிப்புகளைப் பயன்படுத்தி மாறுபட்ட மற்றும் சுவையான மெனுவை நீங்கள் உருவாக்கலாம், இது சாதாரண வரம்புகளுக்குள் சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவும்.