நீரிழிவு நோய் குறைந்த கார்ப் உணவுக்கான அறிகுறியாகும், ஆனால் நோயாளிகள் எல்லா உபசரிப்புகளிலும் தங்களை மீற வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பயனுள்ள தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது முக்கியமானது, மற்றும் அனைவருக்கும் எளிமையான, மலிவு பொருட்கள். சமையல் முறைகள் நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, நல்ல ஊட்டச்சத்து உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
அடிப்படை விதிகள்
பேக்கிங் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், பாதுகாப்பாகவும் இருக்க, அதன் தயாரிப்பின் போது பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:
- கோதுமை மாவை கம்புடன் மாற்றவும் - குறைந்த தர மாவு மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்தல் ஆகியவை சிறந்த வழி;
- மாவை பிசைந்து கொள்ள அல்லது அவற்றின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்க கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் (வேகவைத்த வடிவத்தில் நிரப்பப்படுவது அனுமதிக்கப்படுவதால்);
- முடிந்தால், வெண்ணெய் காய்கறி அல்லது வெண்ணெயுடன் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு விகிதத்துடன் மாற்றவும்;
- சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துங்கள் - ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ், மேப்பிள் சிரப்;
- நிரப்புவதற்கான பொருட்களை கவனமாக தேர்வு செய்யவும்;
- சமையல் செயல்பாட்டின் போது கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் டிஷ் இன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கட்டுப்படுத்துங்கள், பின்னர் அல்ல (வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு குறிப்பாக முக்கியமானது);
- எல்லாவற்றையும் சாப்பிட எந்தவிதமான சலனமும் ஏற்படாதபடி பெரிய பகுதிகளை சமைக்க வேண்டாம்.
யுனிவர்சல் மாவை
இந்த செய்முறையை பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் மஃபின்கள், ப்ரீட்ஜெல்ஸ், கலாச், பன் போன்றவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இது வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டிய பொருட்களிலிருந்து:
- கம்பு மாவு 0.5 கிலோ;
- 2.5 டீஸ்பூன் ஈஸ்ட்
- 400 மில்லி தண்ணீர்;
- காய்கறி கொழுப்பில் 15 மில்லி;
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு.
கம்பு மாவு நீரிழிவு பேக்கிங்கிற்கு சிறந்த தளமாகும்
மாவை பிசைந்து கொள்ளும்போது, நீங்கள் அதிக மாவு (200-300 கிராம்) நேரடியாக உருளும் மேற்பரப்பில் ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, மாவை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, மேலே ஒரு துண்டுடன் மூடி, வெப்பத்துடன் நெருக்கமாக வைக்கப்படுவதால் அது மேலே வரும். இப்போது பன்ஸை சுட விரும்பினால், நிரப்புவதற்கு 1 மணி நேரம் உள்ளது.
பயனுள்ள நிரப்புதல்
பின்வரும் தயாரிப்புகளை நீரிழிவு ரோலுக்கு “உள்ளே” பயன்படுத்தலாம்:
- குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;
- சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்;
- உருளைக்கிழங்கு
- காளான்கள்;
- பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (ஆரஞ்சு, பாதாமி, செர்ரி, பீச்);
- மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியின் குண்டு அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள மற்றும் சுவையான சமையல்
கேரட் புட்டு
ஒரு சுவையான கேரட் தலைசிறந்த படைப்புக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- கேரட் - பல பெரிய துண்டுகள்;
- காய்கறி கொழுப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன் .;
- இஞ்சி - ஒரு சிட்டிகை அரைத்த;
- பால் - 3 டீஸ்பூன் .;
- குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 50 கிராம்;
- ஒரு டீஸ்பூன் மசாலா (சீரகம், கொத்தமல்லி, சீரகம்);
- sorbitol - 1 தேக்கரண்டி;
- கோழி முட்டை.
கேரட் புட்டு - பாதுகாப்பான மற்றும் சுவையான அட்டவணை அலங்காரம்
கேரட்டை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றி ஊற விடவும், அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்றவும். நெய்யின் பல அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி, கேரட் பிழியப்படுகிறது. பால் ஊற்றி காய்கறி கொழுப்பைச் சேர்த்த பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் அணைக்கப்படுகிறது.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அரைக்கவும், சர்பிட்டால் தட்டிவிட்டு புரதத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் கேரட்டுடன் குறுக்கிடுகின்றன. பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். கேரட்டை இங்கே மாற்றவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சேர்க்கைகள், மேப்பிள் சிரப், தேன் இல்லாமல் தயிரை ஊற்றலாம்.
ஃபாஸ்ட் தயிர் பன்ஸ்
உங்களுக்கு தேவையான சோதனைக்கு:
- 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, அது உலர்ந்திருப்பது விரும்பத்தக்கது;
- கோழி முட்டை
- ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையின் அடிப்படையில் பிரக்டோஸ்;
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
- 0.5 தேக்கரண்டி slaked சோடா;
- கம்பு மாவு ஒரு கண்ணாடி.
மாவு தவிர அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. மாவை பிசைந்து, சிறிய பகுதிகளில் மாவு ஊற்றப்படுகிறது. ரொட்டிகளை முற்றிலும் மாறுபட்ட அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களில் உருவாக்கலாம். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம், தயிர் மீது ஊற்றவும், பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
வாய்-நீர்ப்பாசனம் ரோல்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழ ரோல் அதன் சுவை மற்றும் கவர்ச்சியான தோற்றத்துடன் எந்த கடை சமையலையும் மறைக்கும். செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- 400 கிராம் கம்பு மாவு;
- ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்;
- அரை பாக்கெட் வெண்ணெயை;
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
- 0.5 தேக்கரண்டி slaked சோடா.
ஆப்பிள்-பிளம் ரோலை கவர்ந்திழுக்கும் - பேக்கிங் விரும்புவோருக்கு ஒரு கனவு
தயாரிக்கப்பட்ட மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் நிரப்ப வேண்டும். ரோலுக்கு பின்வரும் நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் சமையல் குறிப்புகளைக் குறிக்கின்றன:
- இனிக்காத ஆப்பிள்களை பிளம்ஸுடன் அரைக்கவும் (ஒவ்வொரு பழத்தின் 5 துண்டுகள்), ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை, ஒரு தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ் சேர்க்கவும்.
- வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தை (300 கிராம்) ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கத்தியில் அரைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும் (ஒவ்வொரு மனிதனுக்கும்). 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் சுவையின்றி கலக்கவும்.
பழ மேல்புறங்களுக்கு, மாவை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும், இறைச்சிக்காக - கொஞ்சம் தடிமனாக. ரோல் மற்றும் ரோலின் "உள்ளே" திறக்க. பேக்கிங் தாளில் குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
புளுபெர்ரி தலைசிறந்த படைப்பு
மாவை தயாரிக்க:
- ஒரு கண்ணாடி மாவு;
- குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி ஒரு கண்ணாடி;
- 150 கிராம் வெண்ணெயை;
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
- 3 டீஸ்பூன் மாவை தெளிக்க அக்ரூட் பருப்புகள்.
நிரப்புவதற்கு:
- 600 கிராம் அவுரிநெல்லிகள் (நீங்கள் உறைந்திருக்கலாம்);
- கோழி முட்டை
- பிரக்டோஸ் 2 டீஸ்பூன் அடிப்படையில். சர்க்கரை
- மூன்றாவது கப் நறுக்கிய பாதாம்;
- சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு கண்ணாடி அல்லாத புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர்;
- ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை.
மாவு சலிக்கவும் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலந்து. உப்பு மற்றும் மென்மையான வெண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும். இது 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மாவை வெளியே எடுத்து ஒரு பெரிய வட்ட அடுக்கை உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், பாதியாக மடித்து மீண்டும் உருட்டவும். இந்த நேரத்தில் பெறப்பட்ட அடுக்கு பேக்கிங் டிஷ் விட பெரியதாக இருக்கும்.
பனிக்கட்டி ஏற்பட்டால் தண்ணீரை வடிகட்டுவதன் மூலம் அவுரிநெல்லிகளை தயார் செய்யவும். பிரக்டோஸ், பாதாம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (தயிர்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு முட்டையை தனித்தனியாக அடிக்கவும். படிவத்தின் அடிப்பகுதியை காய்கறி கொழுப்பால் பரப்பி, அடுக்கை அடுக்கி, நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் சமமாக பெர்ரி, முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையை வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
பிரஞ்சு ஆப்பிள் கேக்
மாவை தேவையான பொருட்கள்:
- 2 கப் கம்பு மாவு;
- 1 தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ்;
- கோழி முட்டை
- 4 டீஸ்பூன் காய்கறி கொழுப்பு.
ஆப்பிள் கேக் - எந்த பண்டிகை அட்டவணையின் அலங்காரம்
மாவை பிசைந்த பிறகு, அது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது. நிரப்புவதற்கு, 3 பெரிய ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், அரை எலுமிச்சை சாற்றை அவர்கள் மீது ஊற்றவும், அதனால் அவை கருமையாகாது, மேலே இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும்.
பின்வருமாறு கிரீம் தயார்:
- 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் பிரக்டோஸ் (3 தேக்கரண்டி) அடிக்கவும்.
- தாக்கப்பட்ட கோழி முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
- 100 கிராம் நறுக்கிய பாதாம் வெகுஜனத்தில் கலக்கப்படுகிறது.
- 30 மில்லி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஸ்டார்ச் (1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.
- அரை கிளாஸ் பால் ஊற்றவும்.
செயல்களின் வரிசையைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்.
மாவை அச்சுக்குள் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பின்னர் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, கிரீம் ஊற்றி ஆப்பிள்களை வைக்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
கோகோவுடன் வாய்-நீர்ப்பாசனம்
ஒரு சமையல் தயாரிப்புக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- ஒரு கிளாஸ் பால்;
- இனிப்பு - 5 நொறுக்கப்பட்ட மாத்திரைகள்;
- சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் - 80 மில்லி;
- 2 கோழி முட்டைகள்;
- 1.5 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்;
- 1 தேக்கரண்டி சோடா.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குக்கீ கட்டர்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் காகிதத்தோல் அல்லது கிரீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும். பாலை சூடாக்கவும், ஆனால் அது கொதிக்காது. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். பால் மற்றும் இனிப்பு இங்கே சேர்க்கவும்.
ஒரு தனி கொள்கலனில், அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும். முட்டை கலவையுடன் இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அச்சுகளை ஊற்றவும், விளிம்புகளை அடையாமல், 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கோகோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட மஃபின்கள் - நண்பர்களை தேநீருக்கு அழைக்க ஒரு சந்தர்ப்பம்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறிய நுணுக்கங்கள்
பல உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன, அதனுடன் இணங்குவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்:
- அடுத்த நாள் வெளியேறக்கூடாது என்பதற்காக சமையல் உற்பத்தியை ஒரு சிறிய பகுதியில் சமைக்கவும்.
- நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரே உட்காரையில் சாப்பிட முடியாது, ஒரு சிறிய துண்டைப் பயன்படுத்துவதும், சில மணிநேரங்களில் கேக்கிற்குத் திரும்புவதும் நல்லது. உறவினர்கள் அல்லது நண்பர்களை பார்வையிட அழைப்பதே சிறந்த வழி.
- பயன்படுத்துவதற்கு முன், இரத்த சர்க்கரையை தீர்மானிக்க ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் பரிசோதனையை மேற்கொள்ளுங்கள். சாப்பிட்ட பிறகு அதே 15-20 நிமிடங்கள் செய்யவும்.
- பேக்கிங் உங்கள் அன்றாட உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் வாரத்திற்கு 1-2 முறை உங்களைப் பற்றிக் கொள்ளலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகளின் முக்கிய நன்மைகள் அவை சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை தயாரிக்கும் வேகத்திலும் உள்ளன. அவர்களுக்கு அதிக சமையல் திறமை தேவையில்லை, குழந்தைகள் கூட அதை செய்ய முடியும்.
