காட் கல்லீரல் என்பது ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், இதில் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பெரும்பாலும் ஒரு சுவையாக அழைக்கப்படுகிறது. டிஷ் உணவு, எனவே இது பல நாட்பட்ட நோய்களுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் காட் கல்லீரல் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவை இணைக்கப்பட்டுள்ளதா?
கொழுப்பு என்பது கொழுப்பு போன்ற ஒரு பொருளாகும், இது உணவுகளிலிருந்து வந்து உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது உயிரணு சவ்வை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து சிவப்பு இரத்த அணுக்களைப் பாதுகாக்கிறது, ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது.
கொலஸ்ட்ரால் செயல்பாடுகளின் பட்டியல் பெரியது, மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நல்ல கொழுப்பின் அளவு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க வரம்புகளுக்குள் இருக்கும்போது அதன் நன்மை விளைவைக் காணலாம். எல்.டி.எல் வளர்ந்து வரும் சூழ்நிலையில் - கெட்ட கொழுப்பு, இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட குறியீட்டின் பட்டியல் இருக்கிறதா என்று பார்ப்போம்? உற்பத்தியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன?
காட் கல்லீரலின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
உற்பத்தியின் கலவையில் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், தாதுக்கள் உள்ளன. 100 கிராம் கல்லீரல் வைட்டமின் ஏ, செம்பு, கோபால்ட் மற்றும் கால்சிஃபெரால் ஆகியவற்றை தினசரி உட்கொள்ளும்.
வைட்டமின் டி எண்டோகிரைன் முறையை இயல்பாக்குகிறது, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸை விரைவாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துகிறது என்பதால், வழக்கமான பயன்பாடு குழந்தை பருவத்திலும், முதுமையிலும், தொழில் ரீதியாக விளையாட்டுகளில் ஈடுபடும் நபர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உற்பத்தியின் முக்கிய மதிப்பு வைட்டமின் ஏ ஆகும். இந்த கூறு காட்சி உணர்வை மேம்படுத்துகிறது, இரைப்பைக் குழாயின் வேலை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது. பருவமடையும் போது இளம் பருவத்தினருக்கு ரெட்டினோல் அவசியம். பொருளின் குறைபாடு முடி மற்றும் தோலின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கிறது.
காட் கல்லீரலில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது? 100 கிராம் உற்பத்தியில் 250 மி.கி கொழுப்பு போன்ற கூறு உள்ளது, அதே நேரத்தில் நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி தேவை 250-300 மி.கி கொழுப்பை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஆனால் அதிக செறிவு என்பது பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், தயாரிப்பு நிராகரிக்கப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல:
- நீரிழிவு நோயில் தடுப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது;
- இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
- இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது;
- குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது (வைட்டமின் டி நன்றி);
- நினைவகம், செறிவு ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது;
- தசைக்கூட்டு அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவு;
- நீரிழிவு நோயாளிகளில் தோலின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது;
- மரபணு அமைப்பின் அழற்சி நோய்க்குறியியல் தடுப்பு (தாமிரத்திற்கு நன்றி).
நீரிழிவு நோயில் காட் கல்லீரலை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, நோயாளிக்கு மீன் எண்ணெய் அல்லது தமனி ஹைபோடென்ஷனுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை வரலாறு இருந்தால் - தயாரிப்பு இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.
நோயாளி அதிக எடையுடன் இருந்தால் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் தயாரிப்பு அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது - 100 கிராமுக்கு 615 கிலோகலோரிகள்.
காட் கல்லீரல் மற்றும் உயர் இரத்த கொழுப்பு
எனவே, ஒரு குறியீட்டு தயாரிப்பு எல்.டி.எல் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்குமா என்பதைப் பார்ப்போம்? ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 100 கிராம் 250 மி.கி கொழுப்பு ஆல்கஹால் தினசரி 300 மி.கி.க்கு மிகாமல் உள்ளது. இதன் அடிப்படையில், டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் உயர் கொழுப்பு அல்லது இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் மரபணு முன்கணிப்புடன், நீங்கள் குடிப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்யலாம்.
ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. அதிக கொழுப்பு தயாரிப்பு இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொடுப்பதைத் தடுக்காது. நிறைவுறா அமிலங்கள் காரணமாக மிதமான நுகர்வு, மாறாக, உடலில் குறைந்த மற்றும் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது, ஏனெனில் இது நல்ல கொழுப்பின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.
ஒரு சேவையில் இருப்பது - 20-30 கிராம் லிப்பிட்கள் கண்டிப்பான உணவில் கொழுப்புகளின் குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய உதவுகின்றன. குறைபாட்டைப் போலவே விதிமுறைக்கு மேலே உள்ள உள்ளடக்கமும் தீங்கு விளைவிக்கும். இது உளவியல் கோளாறுகள், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் பிரச்சினைகள், மனச்சோர்வு நிலை, செயல்திறன் குறைதல் மற்றும் பிற விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் கல்லீரலை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:
- மீன் உட்பட எந்த வகையான கடல் உணவுகளுக்கும் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை.
- குறைந்த இரத்த அழுத்தம்.
- உடலில் வைட்டமின் டி அதிகமாக உள்ளது.
- கால்சியம் அதிகமாக, வைட்டமின் ஏ.
- பித்த நாளத்தின் நோய்கள்.
- சிறுநீரகங்களின் நோயியல்.
நீரிழிவு நோய்க்கான உற்பத்தியின் தினசரி அளவு 40 கிராம் தாண்டக்கூடாது, நோயாளி உடல் பருமனாக இல்லை. இத்தகைய பாதுகாப்பான அளவு கொழுப்புக்கு மட்டுமல்ல, வைட்டமின் ஏ காரணமாகவும் ஏற்படுகிறது.
ஒரு வயது நோயாளிக்கு, விதிமுறை ஒரு மில்லிகிராம், ஆனால் கடுமையான நோய்களில் இது 2 மி.கி வரை அதிகரிக்கிறது.
காட் கல்லீரல் சமையல்
உற்பத்தியின் மிதமான நுகர்வு பெண்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் கொலஸ்ட்ரால் சுயவிவரத்தை பாதிக்காது. சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள், ம ou ஸ் கொண்ட புருஷெட்டாக்கள் போன்றவை கோட் கல்லீரலுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.சான்ட்விச்கள் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு ஜாடி தயாரிப்பு, 50 கிராம் புதிய பச்சை வெங்காய இறகுகள், வேகவைத்த முட்டைகள் ஐந்து துண்டுகள் தேவைப்படும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பும் இருப்பதால், காடை முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை வேறு அடிப்படையைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது வெள்ளை ரொட்டியாக இருக்கலாம், வெண்ணெய் / காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்காமல் ஒரு டோஸ்டரில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுத்தெடுக்கலாம், அதாவது உலர்ந்த மேற்பரப்பில். மாற்றாக, நீங்கள் சுவையான பிஸ்கட் குக்கீகளை எடுக்கலாம்.
கல்லீரலின் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மென்மையான கடுமையான வரை மாஷ். பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, முட்டையை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். அனைத்து கலவை. பாஸ்தா ரொட்டி அல்லது பிஸ்கட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேல் வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் அலங்கரிக்கலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான சாலட் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
- காட் கல்லீரலை பிசைந்து, புதிய வெள்ளரிக்காயை க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கவும்;
- பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு நறுக்கவும்;
- காடை முட்டைகளை தட்டி அல்லது வெட்டு;
- இனிப்பு (ஊதா) வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டுங்கள்.
இது போன்ற ஒரு சாலட்டை ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் வரை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஜாடி கீழே எந்த ஆடை அல்லது மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும், நீங்கள் அருகுலா மற்றும் புதிய வெள்ளரிக்காயுடன் சாலட் செய்யலாம். ஊதா வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டுவது அவசியம். தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளுடன் "திரவ" உள்ளடக்கங்களை அகற்றவும். கையால் கிழிந்த கீரை இலைகள் ஒரு தட்டில் போடப்படுகின்றன. கல்லீரலின் துண்டுகளை அப்புறப்படுத்திய பின், இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளரி, தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும் - கலக்கவும். ஒரு அலங்காரமாக, திரவ தேன், பால்சாமிக் வினிகர், கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலக்கப்படுகிறது.
ம ou ஸுடன் ஒரு புருஷெட்டா தயாரிக்க, உங்களுக்கு வெண்ணெய், காட் கல்லீரல், எலுமிச்சை சாறு, கம்பு ரொட்டி, கொஞ்சம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி தேவைப்படும். எலுமிச்சை சாற்றைத் தவிர, கூறுகள் கலக்கப்பட்டு, ஒரு கலப்பான் நிலைக்கு ஒரு பிளெண்டரில் தரையில் வைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகுதான் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் சேர்க்கவும்.
கம்பு எண்ணெயில் கம்பு ரொட்டியின் சிறிய துண்டுகளை வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் உலரவும், கல்லீரல் மசிவை அவற்றில் வைக்கவும், கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
தயாரிப்பு பரிந்துரைகள்
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வாங்கும் போது, அழகான பேக்கேஜிங் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், ஆனால் பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கலவை மற்றும் பிற தகவல்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். நிச்சயமாக, கல்லீரலை வாங்கிய அனைவருக்கும் விலை வரம்பு மிகப் பெரியது என்பது தெரியும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் கலவைக்கு இது துல்லியமாக காரணமாகும். பல உற்பத்தியாளர்கள் மற்ற கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் "பாவம்" செய்கிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ரவை, இது மொத்தமாக எடையை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் உடலுக்கு நன்மைகளைத் தராது.
தயாரிப்பு காட் கல்லீரல் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மேலும் கூறுகள் தொகுப்பில் இருக்கக்கூடாது. லேபிள் "உறைந்த கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது" அல்லது "கடலில் தயாரிக்கப்பட்டது" என்று கூறலாம். உறைந்த தயாரிப்பு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களை இழந்துவிட்டதால், இரண்டாவது விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வெளியீட்டு தேதி முக்கியமானது. தகவல் பொதுவாக அட்டைப்படத்தில் முத்திரையிடப்படும். தயாரிப்பு காலாவதி தேதி 24 மாதங்களுக்கு மிகாமல். அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது. திறந்த பிறகு, அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு நாளுக்கு மேல் இல்லை. பேக்கேஜிங் மீது எந்த சிதைவும் இருக்கக்கூடாது. திறக்கும் நேரத்தில் ஒரு உரத்த பாப் கேட்கப்பட்டால், இது ஒரு கெட்டுப்போன தயாரிப்பைக் குறிக்கிறது - நொதித்தல் செயல்முறைகள் அதில் நடைபெறுகின்றன.
நீரிழிவு நோயாளிகளில் காட் கல்லீரலை அதிக கொழுப்புடன் சாப்பிடலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அளவை அறிந்து, தினசரி விதிமுறை 40 கிராம் வரை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
காட் கல்லீரலின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
